|
| 2010-3-17 9:49:04
来源:中国区县联盟
进入论坛
查看评论() |
荞面河漏：由精制荞麦面作主料，加入晾温的开水适量，接近至整块后，用温水搓揉到软硬适中。待面搓揉好后，将河漏床（一种木制或铁制的做饭用具）支架在锅上（锅里水已经沸腾），再把所准备好的桥面取一块，搓成与河漏床眼稍细的柱状（或条状），蘸水放入河漏床眼里，至满为止，然后将河漏床上面的木杵子对准床眼，用力适当向下轧，使下面一束粗线状的面条进入锅中，待水面沸煎一段时间后，即可断定已熟，便捞出。再入晾温的开水（叫出面水）中（直接捞入碗中也可）然后再捞入碗中，外加汤臊子（没有肉的汤料叫素汤，有肉的汤料叫肉臊子），即可食用。
编辑：秦人
|
|
|
|
|
|
联系/合作电话：18966730327 