今天是:
三秦游 | 意见反馈 | 网站投稿 | 上传图片 | 资源搜索
陕西美食黄金广告位
您的位置:首页 > 略阳县美食大全 > 正文

略阳金裹银

  2009-9-9 10:50:23   来源:略阳县政府网   进入论坛   查看评论()

  “金裹银”:用玉米面配大米蒸煮的一种饮食,因金黄色的玉米粉中夹裹着白色的大米,故称“金裹银”,是氐羌族饮食的遗传。
  
  "包谷",又名玉米、包米、包芦、珍珠米、玉蜀黍。叫"包谷",大约因为它在果实外边裹了许多层的变态叶,人称包皮,保护得非常之好。叫"玉米"、"珍珠米"等,大约因为它的种籽一般颗粒圆满,颜色金黄,如一个个珠玉,是一种美称。"玉蜀黍"则可能是它的学名。如同它的名字众多一样,用它作原料而制作的食品也有多种多样。如同它有一些美好的名字一样,它的一些食品也还有自己的某种独特风采。
  
  包谷糊汤是乡下穷人常吃的一种包谷饭。先将包谷颗粒用碾磨弄到碎而不烂的状态,叫作包谷糁子,再用来做包谷糊汤。包谷糁子有大小两种,小的可做包谷糊汤,也可煮稀饭;大的除煮稀饭外,间或有蒸干饭的,类似大米小米干饭,虽不如那么好吃。不过,偶尔一吃,倒也香甜可口。许多粗粮都有这样的习性,天天吃,倒胃口,偶尔吃一次,竟成美食。包谷糁子稀饭更是好喝得很。不过,包谷糊汤就不敢恭维了,也许因为吃得太多,一年三百多顿地吃,实在吃厌烦了。那东西有粘性,用筷子夹了吃,不成问题。普通的吃法是就着点酸菜,从碗的一个角落吃起,如蚕食般,将一碗糊汤吃得干干净净。稍讲究些的,给糊汤里下点洋芋、红薯以及白菜叶子之类的菜蔬,就好吃得多;而如果给糊汤里下点面条,无论白面或者杂面,就算过小年了。
  
  包谷搅团和它的派生物蛤蟆骨斗,则是包谷饭的一种粗粮细作。搅团做得好,烩了吃,倒还别具风味。
  
  尚未成熟的玉米棒子,煮了或烧了吃,当然相当好吃。先前人们是不大愿意这么吃的,因为那会大大减少产量。
  
  以包谷为原料的又一种主要食品是包谷面馍。像小麦面蒸馍一样地制作,只是原料不同。在贫穷人家,也是一种好吃食,不能天天顿顿有。而在包谷面馍中,最为高档的则是"金裹银"。也是我小时候,也是在西堡村,我第一次见到有人在大年初一吃这种食品时,颇生了一点稀奇感。那是状若花卷的一种食品,一层黄,一层白,卷了起来,很好看的。随后我自己吃到这"金裹银"时,也觉得不错。怎么个"不错"法?我寻思,大概一则因为那颜色搭配得当,名字起得别致,给人一种美的感觉;二则因为包谷面馍需用细面制作,本身就是包谷的精华,入口有点儿甜甜的;三则因为对这种食品有一种稀罕感、神秘感,所以吃时不自觉地掺入了主观的意识进去,叫做"自我感觉良好"。"金裹银"为什么会呈现出黄白两色?因为包谷有黄白两种不同品种,所以那面粉也是有黄有白。人们利用了这不同品种的不同颜色,制作出这花样翻新的食品来,也是粗粮细作的一个范例。
  
  


编辑:秦人
关键词:金裹银 
相关阅读
略阳县旅游景点 更多
略阳县灵岩寺风景区[图] 略阳县东门城楼[图] 略阳县五龙洞森林公园[图] 略阳江神庙(王爷庙)
略阳县通蜀栈道 概说灵崖寺 略阳县旅游景点:王富沟溶洞
略阳县旅游景点:嘉陵江暨八渡河生 略阳县旅游景点:千年银杏 略阳县旅游景点:兴州珍园
略阳县旅游景点:响水沟 略阳县旅游景点:涌泉山庄 略阳县灵岩寺风景区[图]
略阳县嘉陵栈道[图] 略阳县东门城楼[图] 略阳县五龙洞森林公园[图]
略阳县爪家梁 略阳县宝峰山 略阳县西庵山
略阳县美景 更多
略阳县地方美食 更多
略阳菜豆腐节节 略阳浆水鱼鱼
略阳县美食:略阳灰搅团 略阳县民间小吃:散面饭
略阳菜豆腐节节 略阳浆水鱼鱼
略阳金裹银
略阳县地方特产 更多
略阳川芎 略阳柴胡
略阳川芎 略阳柴胡
略阳灵芝 略阳银杏
略阳乌鸡 略阳猪苓
略阳天麻 略阳丹参
略阳黄精 略阳黑河猪
略阳杜仲 略阳野生土蜂蜜
略阳干香菇
略阳县传说典故 更多
灵崖寺的千年睡佛
灵崖寺药水洞轶闻
灵崖寺“莫奈何”的传说
灵崖寺的金龟和玉柱
灵崖寺的佛前三炷香
飞仙石与唐玄宗
灵崖寺镇水独角兽的传说
女皇武则天在灵崖寺造字的传说
略阳县县名备考
飞仙岭的传说
 
三秦概况 | 网站简介 | 联系我们 | 网站投稿 | 友情链接 | 意见反馈 | 信息纠错 | 推广合作 | 合作伙伴
Copyright@2010-2015 陕西美食大全 http://www.sanqinyou.com/meishi/. All rights reserved.
联系/合作电话:18966730327
三秦腾飞 旅游雄起