淳化县美食：锅盔

　　陕西十大怪，锅盔像锅盖"。淳化锅盔是用精细麦面，搅拌稍硬，用压杠反复揉匀，擀成大饼，直径约50公分，厚约3公分，浅锅文火烙烤而成。外皮微黄透红，干而不硬，酥而不软，内里洁白如雪，绵而不虚，松而不柔。用刀一切，立即香气扑鼻。吃到嘴里，越嚼越香甜，越嚼越可口。泡到羊肉泡、水豆腐里耐煮耐泡，越煮越有筋丝，越嚼越有味道。它耐贮藏，酷暑炎夏，三两天内也不会变质。淳化锅盔成为了淳化人馈赠亲朋好友的一大地方特产。