岐山锅盔

    岐山锅盔（烙馍）历史悠久，制作工艺精细，一般直径在一尺以上，素以“干、酥、白、香”著称西府，省内外凡食用过者莫不交口称赞。
　　唐、宋以来，岐山城多驿店，客商东来西往，北上南下，岐山锅盔作为客商的携带干粮已远走他乡。明、清以来，做卖锅盔者遍布县城四周，光绪时期的张聪、刘有学；民国时期的邢呆子、赵乾儿、张广善；解放以来的庞天红、席金卵等，皆为此行能手。 
    本县民国时期乾儿锅盔享有盛誉,邑民争相购食。乾儿锅盔为凤鸣镇王家巷人赵乾经营,其用料考究,麦面、调料、芝麻、清油皆为上品,工艺始终遵法制作,成品松脆适口,油酥味美。
    岐山油酥锅盔是在传统锅盔的基础上,经反复试验,用现代电烤箱适温调整下,使调料充分随温而散发出来的,质感硬;食之酥;口味香醇;存放持久等特点.而深受岐山人对外馈赠送礼外出旅游之佳品. 
    本品采用传统杠压工艺.调味品选用传统配方调和而成.不含任何食品添加剂选用岐山传统小麦上好精面粉;大油;作料调和而成食之放心安全是纯真绿色食品。