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| 2009-5-26 17:46:59
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五香猪蹄肘子是一道最代表地方特色的名吃佳肴。其创研人吕山先生纯憨厚，为学爱钻，承其家传。在查阅了大量餐饮资料，博采众长，拜请省级国家级名厨精心指点后。历时多年，借鉴猪蹄肘子的传统作法，结合陕甘周边一带的饮食文化，对猪蹄肘子的传统口感口味进行了改良，创研出了能调众人之口的“五香猪蹄肘子”独特烹饪方法。
其一，用料讲究，使精选上等新鲜优质生猪蹄肘子以大香、小香、桂皮、丁香等十多味调料，还有特种保健中药材，严把火候，采用吕家独特烹饪方法。加以骨头、老鸡及老汤。精心烹制而成。
其二、特点显著，其肉制品色泽红润，鲜亮可人，浓香四溢，闻即驻足，顿生垂涎。它多了浓香，少了油腻。肉烂而筋，筋而易嚼，嚼生百味，百吃不厌，津津乐道。赞口不绝。它早已作为古豳名吃并列为宴会招待用餐的“首盘”，中联部王家瑞部长来彬考察时品尝后连连“夸奖”。肉烂耐嚼，鲜香无比，余味悠长。真乃地方特色，精典食品。
其三、众口皆学，市场广大。五香猪蹄肘子上市十多年来，以优配方、精制作、鲜色泽、香口感、低价格、高信誉，迅速受到当地群众和消费者的一致好评。占据着古豳各大酒店及餐馆。更可喜的是沿着三一二国道南下西安，北上兰州，畅销西北，成为闻名遐迩名副其实的独具风味名吃。不妨，请您品尝一番！
编辑：秦人
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