榆阳区美食：干炉（烙）

　　镇川镇（隶属于榆林市榆阳区）有名的小吃，镇川河神庙干炉尤为最佳！用温水和面，讲究面硬，以面剂包一撮干面粉（加盐），手压成形，置炉鏊上先烙后烤而熟。其形贺面鼓，中拓小红印。内空外脆，吃着带劲，最宜贮存或上路作干粮，久之不坏；若和面时加油可制作油干炉，则又酥又脆，顺口溜道：“吃着香，咬着脆，饱嗝上来干炉味”、“干炉香，油果（麻花）脆，吃了不瞌睡”确是风味独特。只是近年有些小食摊点制作时加发面，往往败了口味。