柞水山野菜

    柞水民间食用山野菜由来已久，而且与人的生活息息相关。马台乡金狮村李大爷说：“农村人祖祖辈辈吃山野菜，远的不说，在五六十年代粮食紧缺的时候，山野菜就成了救命粮，关键时刻人们连根挖走，抢都抢不到手。八十年代农村实行土地承包以后，粮食和蔬菜一年比一年多，但在春、冬缺菜季节还是以吃山野菜为主。就是人不吃，还要用来做猪饲料。”

    随着人们饮食结构的变化和对绿色健康的需求，山野菜以其独特的“绿色”、“天然”属性，被人们奉为调味品和保健品。城镇许多职工利用节假日，到山里采摘各种各样的山野菜加工储存，待家里来贵客时，才做出来品尝，有时还作为礼品送给亲戚朋友。山里人也看准了这个市场行情，许多农民经常采野菜到集市上去卖，野菜价格比一般家种蔬菜高三至五倍。下梁镇西川有一位62岁的曹大叔，卖野菜尝到了甜头，今年专门种了1.5亩野菜，年收入2800余元。