豌豆杂面是豌豆破碎去皮后，加适量水腌制，待水分均匀渗透后磨粉，用磨好的豌豆粉兑适量的白面粉，加入少许沙蒿面拌匀后用凉水合成面团，停放半小时后、擀成面皮，其薄如纸，可切成宽约2毫米的细面和宽约1公分的宽面，将切好的细（宽）面下入开水锅中煮熟，捞出后加入羊肉汤、鸡丝汤、蛋汤、西红柿酱、素菜等即可食用，味道清香，营养丰富。
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