将白面粉用开水烫成面团,揉匀后取一小块烫好的面团揉成条,用刀切成小块,然后将小面块压成圆形,蘸点干面粉,用擀面杖擀成薄皮。馅用大肉(羊肉、牛肉)、煮熟剁碎的黄豆芽、粉条丁、炸豆腐丁、韭菜、佐料炒制,将馅包入薄皮中上笼蒸熟,蘸点汤料即可食用。