美味可口的长安板栗

    分布于陕西省关中地区秦岭山麓各县，尤以长安县的鸭池口、内苑、上王村、陈村、丰峪口等地连片栽培。其个大形美，俗称魁采，又因其匀整一律，如经挑选，又名拣栗。栗肉肥厚细腻，甘甜鲜美，皮薄易剥，较耐贮存，含淀粉62～70%，蛋白质5.7～10.7%，脂肪2～7．4%，生熟食均宜。以明拣栗、铁蛋采、发拣栗、鸡腰子栗等品质最佳。明拣栗，毛少，皮色红亮；铁蛋采，个匀、皮暗、身重。从西安半坡村遗址中发掘出的栗，说明远在五六千年前的新石器时代，陕西已有栗树。《三秦记》载；"汉武帝栗园，有栗十五颗一升"。汉武帝栗园，即今长安县丰峪口东侧的官栗园。现长安板栗除销往西北各省、自治区外，还出口日本、东南亚各国。