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渭南蒲城椽头蒸馍

2008-10-29 15:22:55 来源: 进入论坛 查看评论()

蒲城椽头蒸馍
椽头蒸馍因其状如椽头而得名，距今已有余年的制作历史，为蒲城特有的传统食品而声名远扬。相古代地方官员多以椽头蒸馍用麻纸包裹装箱，作为上贡皇家及执政大员之礼品，也曾远销湖广各省。在制作方法上别具一格，蒸馍时不使碱，发酵程度要求严格，面团要反复揉，所以椽头蒸馍内酥外光，含水分少，不佐菜疏吃，则甘香满口，且便于携带，又耐久贮，成为宴会待客，馈赠亲友，外出旅游必备美食

编辑：秦人

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