大盘鸡手抓饭领衔那些令人难以忘怀的新疆美食

相信很多人都知道新疆有三美，美景美人和美食。这三者完美地组合在一起，满足了我对于天上人间的想象。而“三美”中最让我欲罢不能，乐在其中的就属美食了。

1. 烤包子

食如其名，烤包子当然是烤出来的，值得一提的是，在哪里烤出来的呢？不是烤箱，而是馕坑。所以说啊，如果你想吃上烤包子，必须要找一个有馕坑的店，这是不是很难得啊，当然这在新疆还是蛮普遍的。烤包子里满满的都是和洋葱拌在一起腌制过的羊肉丁，从馕坑出炉以后，皮色黄亮，轻咬一口，浓浓的肉香味扑面而来，香浓的羊油霸占了你的整个嘴巴。

2. 馕坑肉

你肯定猜出来了，馕坑肉和烤包子是一家的，都是从馕坑里出来的。但馕坑肉完全是超越了烤肉串和架子肉的存在。第一，馕坑肉的每一块肉都比烤肉串上的大，完全满足了肉食动物们的胃与心。第二，馕坑肉是在馕坑里焖熟，不需要明火，比起烤串健康绿色。第三，馕坑肉不仅有肉，还有好吃的馕，一举两得。

3. 椒麻鸡

这是新疆美食中的一道经典菜式，不论是在正式的宴席还是三口之家的饭桌上都有它的存在。椒麻鸡色泽清亮，红的花椒，绿的小葱，黄的姜丝，还有白嫩的鸡肉，入口麻而不燥，鲜咸并存，清爽可口。做为凉菜，在夏天椒麻鸡充当美酒佳肴中的点睛之作，冬天呢？他的出现则会让你眼前一亮，在你享用完它以后，它的麻味提神醒脑。

4. 新疆炒米粉

对于新疆的女孩来说，检验男朋友爱不爱你的重要标准之一就是，愿不愿意陪你一起吃炒米粉。炒米粉中的米粉较粗，很精道，嚼起来QQ哒。炒米粉属于酱香类菜式，因而汤汁浓，味道重。炒米粉的种类很多，你可以自由选择鸡肉或是牛肉，常见的配菜有芹菜，小白菜，酸菜。

5. 薄皮包子

薄皮包子和烤包子一样以肉馅为主，不同的是，配料相对简单，只是洋葱，盐还有些许胡椒粉。薄皮包子可以配馕，也可以配抓饭来吃，味道很赞。当然你也可以蘸醋和辣椒面享用。薄皮包子和烤包子一样实在，一次吃五六个就很撑了。

6. 抓饭

抓饭是一种营养十分丰富的食品，而且实实在在的。它的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米烹制。而它的灵魂不是油亮生辉的大米，不仅是香醇可口的羊肉，还有鲜甜美味的胡萝卜。

7. 粉汤

新疆是多民族聚居地，有很多回族人民世代在新疆生活。回族的传统美食很多，不得不提的就是粉汤与丸子汤。先说粉汤。简单来说粉汤就是加了粉块的羊肉汤，辅以大白菜等时令蔬菜。粉块的好坏直接决定粉汤美味与否，一般有豌豆粉和土豆粉两种。豌豆粉白亮白亮的，但是比较硬。而土豆粉颜色略暗，口感弹滑劲道。

8. 黄面烤肉

黄面又叫凉面，是夏天里大家常吃的一道街头小吃，基本和炒米粉的地位持平。黄面柔韧耐拉，细滑精道，放上切好的芹菜丁，黄瓜丝，浇上香醋蒜泥辣椒面调好的汤汁，和刚刚烤好的羊肉拌在一起。

9. 大盘鸡

每个土豆酱君都不能错过大盘鸡里的土豆，那种入口即化，辣中带甜，细软缠绵的感觉，让人赞不绝口。菜中又因为加了花椒，桂皮，八角，红椒，青椒等配料，让鸡块的腥味全无。红红火火的辣子油汤汁，黄灿灿的鸡肉与土豆块，还有绿莹莹的青椒，再浇上宽而薄，如绸缎般滑溜溜的皮带面，真的是极品享受。

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编辑:秦人