盘点上海滩上的手工自制美食

手工、手打、手作……身为吃货的你肯定知道这些词儿，在上海不少餐厅你都可以看到一些店家手工自制的美食。所谓手工，就是店家的厨师通过双手而非机器单个单个生产的餐品，有些商家还会自制一些特色酱料或者肉馅，皆属于店家独家的招牌，不是轻易在其他商店可以品尝到的口味。

手工自制美食是一家店品味与气质的体现，也许你不会刻意去记得店名和地址，但那独特的美味会让你很自然地去接受并认准一家餐厅。在这个强调个性的年代，“私人定制”依然成为一种时尚，买衣服定制的才有范儿，选包包限量版才最抢手，那在吃这件事情上，是不是也需要一些独一无二的美味呢？在这个充斥着快餐零食的世界杯狂欢季，小编为你搜集了上海滩的一些手工自制美食，周末和朋友一起去体验下吧。

手工丸子系列：火锅好搭档 越Q越有爱

代表餐厅：小辉哥海鲜火锅、豆捞坊、一只鱼

手工丸子最早的雏形就是我们家常的自制丸子，这其中包括墨鱼、牛肉、鲜虾等原材料制成的各类丸子，可以煮汤吃，亦可以下火锅捞着吃，除了以上两种吃法，也有不少吃客喜欢油炸、清炒、红烧的吃吃法，一些沪上餐厅还推出了一些沙律虾球等创意菜，给了手工丸子更大的“展示舞台”。

当然，说到吃，自然要回归到吃口，一般火锅店的手工丸子都以自制偏多，例如手工墨鱼丸、手工鲜虾丸、手工牛肉牛筋丸等，生的时候偏软，入锅后即变Q弹，沾酱吃口味鲜美，有嚼劲，且吃口软嫩，非常适合搭配小火锅吃，一些火锅店也推出了鱼丸锅底，让你一口气吃过瘾。

手工啤酒：聚会狂欢不可少 足球美食两不误

代表餐厅：弗拉明戈万国手工啤酒餐厅、扎啤工厂

世界杯狂欢季啤酒是必不可少的，要怎样才既可以喝酒，又可以吃到美食，还可以和朋友一起很有氛围地看球呢？那非啤酒餐厅莫属，与酒吧不同的是，啤酒餐厅通常拥有更多美食，绝对可以让你大饱口福。说起啤酒，不得不提手工啤酒，与普通酒吧那种瓶装啤酒不同，手工啤酒是自主酿造而成含有艺术风味最具特质型地自酿型啤酒，有多种口味可供选择，即使你是陪男友的软妹子，也可以选到自己喜欢的口味，诸如蓝莓味的果酒。

手工啤酒有着诱人的麦芽和啤酒花香气，那变化无限的色泽、质地和个性是其他饮料均无法匹敌的丰富感受。手工啤酒的风味是可以描述其特质的，其中包括啤酒的感受、历史、技术和其他方面的特征。爱看球的你还不带着好友一起去聚聚？

手工牛轧糖：最纯正的口味 奶香四溢

代表餐厅：Me Too专业手工甜品

牛轧糖是许多人最爱的零嘴之一，有着牛奶的浓郁，带着花生的香气，一口咬下去，满口留香。那你尝试过手工牛轧糖吗？沪上一些甜品店推出了手工牛轧糖的产品，不仅可以自己品尝，还可以包装送礼。

除了牛轧糖，还有自制牛轧饼，外面一层咸脆的饼干，中间厚厚软软的一层牛轧糖，一口下去脆脆的香香的，两种截然不同的味道同时绽放，是不是已经忍不住要去体验了呢？

手工饺子：最佳午餐选择管饱

代表餐厅：东北风餐厅、山东手工水饺馆、相爷府茶食会

说起东北的手工饺子，那更是无人不知了，上海的手工饺子店数不胜数，总有几家是你的最爱。与速冻饺子比起来，手工饺子更新鲜，不会有速冻食品那股“隔夜味”，新鲜出炉的饺子皮裹上各种不同口味的馅料，轻轻咬一口，汁水满嘴，鲜美可口。

对于白领来说，手工饺子是最好的午餐选择，不仅味道好，价格也很“好”，除了手工饺子，还有手工馄饨，作为上海传统小吃，手工馄饨吃口也不差哦。

手工自制酸奶：最爱那一抹酸甜

代表餐厅：YOBA酸奶冰淇淋、莲池印度餐厅

酸奶是女生们最爱的甜品之一，酸甜的口感，黏糯的口感，最重要的是，很健康。比起超市那些盒装酸奶，手工酸奶口感更为新鲜，而且会带有独特的口味。不少店家都推出了蓝莓味、芒果味、粗粮酸奶等。

上海可以买到手工酸奶的地方多不胜数，目前，不少面包房都有售卖自己的手工酸奶，一些大型餐厅也会自制酸奶售卖，如果你是有心人，也可以自己在家制作，一样健康美味。

手工冰淇淋：夏日的“甜心宠儿”

代表餐厅：爱茜茜里手工冰淇淋、安徒生冰淇淋

冰淇淋是夏日的“宠儿”，每次烈日当头，汗流雨下时，吃上一份可口的冰淇淋可以很好地平复你的情绪。如果你还在吃冰柜里的雪糕冰棍，那你就OUT了，手工冰淇淋早已“席卷上海”，几年前，各色手工冰淇淋店就遍地开花，你可以自主选择多种口味，品尝到最新鲜出炉的美味。

手工冰淇淋拼的无非就是口感，奶味口不够浓郁、果味够不够自然都是吃货们判断手工冰淇淋优劣的关键。如今，手工冰淇淋已经可以各种“拗造型”，增加了观赏性，也对，冰淇淋本来就是一个“萌物”，漂亮一些，也会更得女生宠爱哦。

手工豆腐：用心制作的原味

代表餐厅：西贝莜面村、暖家铁板烧

豆腐也能手工做？当然！而且，越来越多的餐厅开始推出手工豆腐和豆花。如果说手工豆腐和普通豆腐有什么区别，那就是口味更佳自然，它可能没有盒装豆腐那么润滑，但略带有纤维感的吃口让人感觉更加原生态，有些手工豆腐，还会有些豆腥味，但这都在可以接受的范围内。

手工披萨：独一无二的美味

代表餐厅：Bonne Cafe ?staurant、Gold Wheel Restaurant&wine

手工披萨一般以薄底居多，因为是手工的关系，几乎每一块披萨面皮都是不一样的，与传统披萨相比，手工披萨增加了更多创新元素，因为饼底变薄，披萨的料变得更厚了，吃起来也不会像厚底披萨那样，太过面而寡淡，口感会更充实。

手工曲奇

代表餐厅：壹品饼家、612星球

如果你自己做过曲奇，那你一定会明白新鲜出炉的曲奇和散装曲奇的区别，那些冒着热气的新鲜曲奇，即使不吃，光闻香味都能过瘾。因为不需要长期贮存，手工曲奇不仅美味，也更加健康，口味也更为多样，造型也比较丰富。

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编辑:秦人