户县美食哪家强？ 户县撒欢儿觅食指南

有没有人和小忒一样,就算生活在遍地美食的古城，但依然对城外美味牵肠挂肚？作为一个资深吃货，大家都在热烈讨论各种美食攻略的时候，你又怎能袖手旁观默默把自己吃成胖纸？

没关系，本期小忒就为大家户县那些忒Ｃ的“硬货猛食”，看完这个，包你在咥陕西美食的场子上迅速出人投地，人见人爱花见花开车见车爆胎！

美食特色：

户县在很多吃货的印象中，一直是诸多美食“神物”的集合地。辣子香醋调成的大米面皮，筋道实在的户县软面，霸气外露的机场烤肉，还有过桥米线的摆汤面，吃货们千里迢迢来寻吃都会无一例外拜倒在美味佳肴的“石榴裙”下。

自驾指南：

西安—西汉高速—三星快速干道—草堂寺—秦镇—西户路—户县—余下

“准备好口水纸Here we go!”

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①辣子疙瘩

辣子疙瘩又叫大肉辣子疙瘩，盛在一个有二十多公分的大老碗里，满满一碗红汤，满的溢出来，红得像油泼辣子，而且特别地滚烫。这碗里头有三样食物，一是大肉，吃起来酥烂油香；一是疙瘩，有点儿像饺子，多半是韭菜馅，清素鲜香；再一个就是辣子，辣子汤伴有少量香醋，咸辣鲜香。将性情豪爽的关中人喜欢吃的几种食物放在一起，最大限度地突出个性，一吃就久久难忘。

小忒推荐：古槐饭庄的大肉辣子疙瘩算是一绝啦，就在户县钟楼东南侧。

②摆汤面：

一碗摆汤面的好坏最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。户地民间有朴素而又形象的歌谣形容摆汤面：“下到锅里莲花转，捞到碗里叠丝线，吃到口里嚼不断，咽到肚里香半年”。

小忒 推荐：户县钟楼古槐广场老店。

③秦镇凉皮

驱车过了沣河桥，沿着公路扎堆铺开的凉皮店绝对会让你惊讶不已，而且各个都很有来头，如果你不清楚情况问老乡哪家最好吃，那么得到的回答一定是：“你能看见的，都不错”。不过要找最早最地道的凉皮店，那你必须要绕过繁华，去趟秦镇老街。

小忒 推荐：吕家米皮老店、薛德全米面皮总店，店址均在秦镇老街南街里。

④户县软面

户县软面在制作方法上和一般的面条制作方法略有区别，是用擀面杖把一个事先醒好的面团反复擀制而成，所以才“生得”软而筋。如果再能配上诱人的肉臊子神马的，这软面也就完美了。

小忒 推荐：展鸿路上的昌馀饭庄（展鸿路中段路东），据说老板做面很有一套。

⑤机场烤肉

真正的机场烤肉都是论斤卖的，吃完烤肉再来一碗手工扯面，味道很忒色。机场烤肉跟咱们平时吃的烤肉还有点不太一样，它选用新鲜羊羔肉，木炭火烤制，只用盐、辣面、孜然等简单的调味料调味，最本质地激发出肉的香味。

小忒 推荐：户县老机场附近皆可。

⑥户县搅团

真正的吃货都应该知道“搅团要好，72搅”，可见户县搅团是非常费劲的一个美食，力道和火候到了，才能保证绝佳的口感。当然，做成搅团后也可以不吃搅团，而再做成浆水鱼鱼，咱老陕也有叫“蛤蟆骨斗”的。

⑦户县余下烤兔

据说烤兔这个东西在余下非常火爆，是去那必尝的美味之一。烧烤的师傅功夫不错，兔肉烤的筋道有嚼劲，再撒上一层辣子和孜然，就齐活了。很多人猛地一看，都说烤兔很像咱西安市场里有卖的那种烤鸡，但是这东西比烤鸡口感好很多，也没有怪味，很适合当下酒菜。

小忒 推荐：胜百味烤兔

⑧火锅兔

兔肉火锅也在余下镇，是大名鼎鼎的“余下两兔”之一。兔子都是现杀现做，主打的是麻辣锅底，颇有川渝风范，但也融合了咱老陕的口味。兔肉入口鲜嫩，是重口味控的必备品。