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干椒烧麻辣馋嘴蛙的做法大全

2015-3-11 16:26:00  来源:天下美食网          2015年03月11日14:50    字号: T  进入论坛
    原料:牛蛙750克左右,大约3只较肥的,主要是个人很喜欢吃,所以多用了点!调料:湖南干辣椒、红油豆瓣酱、红油、泡椒、酱油、花雕酒配料:葱、姜蒜片制作方法:1、首先牛蛙去皮,洗净,剁成小块.加花雕酒,盐,干椒烧麻辣馋嘴蛙的做法大全

原料:

牛蛙750克左右,大约3只较肥的,主要是个人很喜欢吃,所以多用了点!

调料:

湖南干辣椒、红油豆瓣酱、红油、泡椒、酱油、花雕酒

配料: 葱、姜蒜片

制作方法:

1、首先牛蛙去皮,洗净,剁成小块.加花雕酒,盐,姜片腌制去除其异味。

2、用鸡蛋清,生粉上浆,下入五成油温的油温的锅中略炸。

3、锅另放油,下入泡椒,姜片,蒜片,豆瓣,干辣椒炒香,下入牛蛙,加入少许的水或是高汤,加入酱油,盐,调好味,炒香上色。

4、起锅淋上红油,撒上花椒面和葱节,即成。

美味提示: 烹饪时油可以多放些,也增加它那爽滑的口感


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编辑:秦人
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