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主料 : 精肉
辅料 : 枣泥
调料 : 鸡蛋 面粉等
烹饪方法 :
(1)选用猪肉250克煮熟,切成薄片,在肉片的一面均匀地撒上少许面粉。每两片中夹枣泥一层,做成夹沙肉。
(2)用清水加鸡蛋,面粉,湿淀粉调匀,将夹沙肉一块一块的平推在盘内,淋上调芡汁,使其两面挂一薄糊。
(3)炒锅上中火,放熟猪油1000克,烧至油面剩少许泡沫,将夹沙肉逐片炸一下捞出,再转大火炸到金黄时捞出。
(4)用原锅,留少许油,下夹沙肉,加糖,淋上熟猪油翻几下出锅即成。