北京歌华开元年夜饭：中西混搭新食尚正流行

春节期间总少不了油炸、甜食、黏食和肉食，如何让春节既有“年味儿”，又不失“健康”？北京歌华开元羊年年夜饭菜式制作上，将西式烹饪手法及西式元素与中式传统菜系结合，以博采中西之长、力求凭借创新的菜品给团圆欢聚的宾客们留下深刻印象。

如酒店行政总厨重点推荐泡藕尖炒甜豆别有滋味，千岛湖鱼头浓郁鲜香，文火焖美国牛肋条将西式烹饪手法及西式元素与中式传统菜系结合，博采中西之长，此外还有萝卜小牛肉、斑竹寿星鸡等，道道珍馐皆将美学、艺术、创造力及健康养生相结合，不仅满足味蕾，更赋予美好寓意，传达祝福。大厨在制作这些美食时，把食材的味道、口感、质地、样貌进行“中西组合”，成为新菜式。那种多重味道巧妙结合的美食让人备感新奇。

值得一提的是歌华开元今年年夜饭还打破原有的“套餐”形式，全凭宾客喜好自由零点。步入酒店中餐厅，一隅青翠修竹映衬古典中式圆桌、圈椅、条案和木榻，四壁墨宝、书画均为大家真迹，浓郁的书卷气为春节团圆平添传统喜庆。羊年大年三十，走出厨房，暂别家庭的琐碎，在北京歌华开元大酒店中餐厅温柔亲切的灯光里，一边分享着满载爱的往事，一边品尝着大厨精心烹饪的幸福滋味美食。对于家人来说，这也许是最珍贵的新年礼物。