吐血整理西安年货选购指南 压箱底纯干货

再过上十来天就该过年了，越来越多的朋友开始为买年货发愁了。为了让各位同学掌握到一手资料和防坑秘籍，我们搜罗了不少买年货的实用信息给到大家。年货在哪儿买最划得戳？怎么买才能不被坑？看完这个你就懂咧。

chapter1 海鲜篇

对于热衷海鲜的朋友们来说，春节备好一些海鲜肯定是非常必要的。但是对于身居内陆的老陕来说，海鲜咋样挑咋样买还是难住了不少人。这里面深藏的猫腻和潜规则又有多少人知道，我们搜罗了不少资料，教你如何购买到货真价实的新鲜海鲜。

不少朋友喜欢在超市里买海鲜，这里卖的基本上都是拿塑料袋装上然后称重的。如果商家用的是黑色塑料袋的话，这个你就要小心了，在称重量的时候，一定要在塑料袋的底部戳一个小洞，否则一些黑心的卖家会在塑料袋里加水。如果是去水产市场买的话，螃蟹扇贝这样的海鲜一定要自己挑选，一般虾类的在水缸中上部的都会比较新鲜，缸底的则反之。鱼类产品的话，新鲜的与鱼都有透明的黏液，鳞片有光泽，而且眼球饱满凸出，不新鲜的则恰恰相反。

除此之外，保存海鲜也是个头疼事。一般情况下，对于鲜鱼，则应先去掉内脏、鳞，洗净沥干后，分成小段分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，然后再放入冷藏室或冷冻室；冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室，与肉类食品一样，必须采取速冻，熟的鱼类食品与咸鱼必须用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内，咸鱼一般贮于冷藏室内。冷冻新鲜的河虾或海虾，可先将虾用水洗净后，放入金属盒中，注入冷水将虾浸没，再放入冷冻室内冻结，待冻结后将金属盒取出，在外面稍放一会儿，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装，放入冷冻室内贮藏。

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chapter2 干果篇

像瓜子、开心果、花生这样的干果也是过年茶几上不可或缺的东西。但是有不少朋友会买到劣质、有哈拉味的干果，这里我们来支上几招。

一般来说，密封包装的干果辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名品牌。选择购买散装干果百姓要注意以下事项。如瓜子，首先要看瓜子的形状是否规整，然后拿几个瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，说明瓜子的质量不高。

质量好的开心果应该是自然开口规则、明显，果仁饱满且绿色纯正。如果壳大、肉少，说明质量不好。就果仁来说，则要挑选肥白而圆、香气浓郁的。

榛子，果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。此外，朋友们不仅要货比三家，还要价比三家。

总体来说，在购买散装花生、瓜子等干果时，一要看外形，外壳有自然光泽，粒大而饱满；手摸感觉滑爽，没有潮湿感。消费者也可通过闻气味的方法来辨别产品是否新鲜可食，如产品有哈喇味，说明产品已酸败变质。

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chapter3 糖果篇

糖果的品种繁多，选购糖果时也要首先看外观。糖果的色泽应正常均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不应有其他异味。其次，不同种类糖果其组织是不同的，坚脆型硬糖表面应光亮透明，不黏包装纸，无大气泡和杂质。

酥脆型糖则应色泽洁白或有该品种应有的色泽、酥脆，不黏牙，不黏纸；而纯巧克力糖则应表面光滑，有光泽，不发白。

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chapter4 酒水篇

为了增加节日气氛，春节期间总得喝上酒，以及饮料也是不可缺少，那么，我们该为春节准备哪些酒水呢？以下我们为大家介绍春节过年选用什么酒和饮料。

判断好酒的真假，首先看外包装，现在不少厂家都为了防止假冒在盒子上印有防伪编码，可以拿到网上查询一下，这个也是比较常用的查询方法。

然后，在打开酒瓶之前，先把酒拿到光亮的地方观察看看酒是否清澈透明，可以看到两瓶其中一瓶有明显的悬浮物，白酒必须的无色透明的，也可以将两个不同的瓶子同时倒下去摇晃几下，看气泡，如果气泡消失的慢了就说明酒的质量好，可以存放的时间长并且味道纯正越存放越像。这点还是取决于酒中乙醇与水反应生成酯的物理性质。

查下什么牌子的酒也是识别白酒的重要方面。还可以打开酒瓶取出一滴放在手心，然后相互摩擦几下，因为真酒生热后会有一股的酱香味，如果气味非常难闻就说明是劣质酒。

还可以在酒中分别加入食用油鉴别，不难发现，其中一瓶真酒比较规则的扩散，下降速度很均匀，而另外那瓶假酒就扩散和下陈的速度非常快。

春节期间不少人会采购一些饮料以备招待拜年的亲友。最常见的饮料莫过于碳酸饮料。但是碳酸饮料中除了糖能为人体补充能量外，几乎不含其他营养素。碳酸饮料中的二氧化碳对胃有刺激作用，如果大量饮用，释放出的二氧化碳容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成胃肠功能紊乱。碳酸饮料酸度过高是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。碳酸饮料还会影响钙的吸收，儿童期和青春期是骨骼发育的重要时期，要避免过量饮用。

各种碳酸饮料，还有加奶加糖的咖啡，以及珍珠奶茶。它们除了营养价值极低、含糖、含饱和脂肪等之外，还有其他不利于营养素吸收或不利于预防疾病的成分，如磷酸、咖啡因、反式脂肪酸等。这类饮料应尽量少用，特别是儿童和慢性病人最好不用。推荐大家尽量选取些茶饮、果蔬汁、果醋类、蛋白饮料等。

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chapter5 蔬果篇

如今的人过年，清淡蔬菜有时比荤腥更受欢迎。由于新鲜蔬菜不易保存，一些有经验的网友道出了自己采购春节蔬菜的宝贵经验，我们也整理了出来分享给大家。

多位蔬菜经销商透露，从腊月廿七开始，部分蔬菜价格可能上涨，因此，建议市民尽量提早购买蔬菜，以节约成本。为了应对市场竞争，每家超市都会推出一两样特价蔬菜，有时特价菜甚至会低于成本价销售，因此，想买便宜菜，可以多到超市转转。此外，腊月廿七到正月初二是菜价最贵的时段，买菜应该尽量避开这个时段。

一些易于保存的蔬菜可以在春节前一周就准备好，如大白菜、土豆、萝卜、圆白菜等；而不易保存的叶菜可以在春节前四五天的时候买，但一定要买新鲜、没有烂叶的，回家后分开冷藏保存。除了顺序，春节买菜还应有度。一般情况下，除了冬季必备的白菜、土豆等大众菜，一个三口之家准备五六样蔬菜就足够过年这两天吃了，等到大年初三之后，各大超市、农贸市场都会陆续开门迎客，不愁买不到菜。

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