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长春熏肉的做法大全

2015-2-27 12:31:00  来源:天下美食网          2015年02月27日10:46    字号: T  进入论坛
    主料:猪肉(肥)1000克调料:大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)20克,酱油200克,白砂糖20克,料酒15克,盐20克,白芷3克,沙姜3克,草果6克,陈皮3克,肉桂3克,茴香籽[小茴香籽]3克,藁,长春熏肉的做法大全

主料: 猪肉(肥)1000克

调料: 大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)20克,酱油200克,白砂糖20克,料酒15克,盐20克,白芷3克,沙姜3克,草果6克,陈皮3克,肉桂3克,茴香籽[小茴香籽]3克,藁本3克,肉豆蔻5克,花椒3克,八角3克,草豆蔻3克,砂仁3克

制作:

1.将肉切成250克重的大块,用水泡20分钟,将肉刮洗干净。

2.锅内放入水烧开,将肉打个水焯捞出。

3.锅内加入水,调料,香料(包在纱布内)和硝酸钠2克,开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。

4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上,锅内再放入白糖,盖上盖加热冒黄烟时离火,熏2分钟左右即好。


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编辑:秦人
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