学会包这饺子过年绝对拿得出手 赶紧来学吧

蒸饺，是一道很受欢迎的传统中式面点，它不但造型多样，品种丰富，口味也是甜、咸、荤、素皆有，适合人们不同口味的需求和选择，四喜蒸饺，便是花式蒸饺中的一个重要品种，在传统的筵席中占有重要地位。

“四喜”是指的饺中所放入的四种颜色的食材，从名称上讲比较喜庆，象征着团圆、吉祥、幸福、美满，寓意新的一年里，四季平安，四喜临门；从外观上讲，它色彩艳丽，做工精致且造型美观；从营养和口感上讲，它荤素搭配，味道鲜美又营养丰富，特别适合在春节这样的节日里来制作，品尝了美食的同时还可以讨个好彩头。

【原料】

面粉、开水、肉馅、鸡蛋、红萝卜、木耳、毛豆、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油

【做法】

1.肉馅中加入葱姜水、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油搅拌上劲，静置一旁入味备用；

2.面粉用开水烫成雪花片，晾至不烫时下手揉成面团，盖好饧发备用；

3.鸡蛋打散,加少许盐,放炒锅中小火摊成蛋皮,取出切末备用；

4.胡萝卜、木耳、毛豆也分别切末,并分别加盐和香油调味，拌匀备用；

5.饧好的面团取出 ，搓长条，分成小剂子，再将小剂子分别擀成饺子皮；

6.取一张皮，包入肉馅，把圆皮均分四点向中间靠拢，形成十字花；

7.把中间部分捏紧，再把相邻的花瓣依次粘结，形成里外两层的四喜图案；

8.把外面的花瓣捏出边角，依次放入点缀的四种辅料，放入蒸笼；

9.依次将所有剂子都如此包成饺子后，摆放进已经烧开水的蒸锅中，水开后蒸6-8分钟即可。