适合脑力劳动者的美食 白领的补脑早餐大推荐

在一天忙碌的工作中，白领需要时时用脑，给大脑补充足够的营养很关键。而正所谓“一日之计始于晨”，可以通过早餐为大脑提供全面营养，唤醒大脑活力，让自己精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。

“补脑”早餐餐单示例：

1、红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）

2、鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）

推荐理由：因为粗杂粮含有丰富的B族维生素，可以保障脑部供血。同时，大豆、蛋黄内含有磷脂，对智力发展有帮助。在各种豆类中，红豆中的赖氨酸和维生素B含量名列首位。除此之外，蔬菜中的维生素对加强脑细胞蛋白质的功能有帮助，如西芹所含的挥发油可以刺激人的整个神经系统，对促进脑细胞兴奋有帮助，还可以激发人的灵感和创新意识。而脂肪是构成人体细胞的基本成分，脂肪不足，会导致人脑退化，因此，早餐中可以加些肉类食物。

而奶类是传统的健脑食品，含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，对维护大脑的正常机能有帮助。

适合脑力劳动者的食物推荐：

1、牛奶

牛奶含有丰富的优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D，可为大脑提供所需的多种营养。

2、鸡蛋

鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，这些都对神经的发育有重要作用，还可以增强记忆力、健脑益智。

3、鱼

鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，有利于增强人的记忆、思维和分析能力，还可以控制脑细胞的退化，延缓衰老。

4、核桃

核桃被公认为是中国传统的健脑益智食品，因其含有丰富的不饱和脂肪酸。最好吃每日2-3个核桃，可以营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳。但是，要注意的是不能过食，否则会出现大便干燥、鼻出血等情况。

5、南瓜

南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，还含有丰富的维生素C、锌、钾和纤维素，可以清心醒脑的功能，还可以治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。

脑力工作者注意饮食4个禁忌

1、忌主食过精：如果只吃精制的米面等主食，会破坏血液中的酸碱平衡，消耗大量维生素，容易出现疲劳、健忘、焦躁等情况。

2、 忌多吃甜食：糖在体内过多，会使体液改变其碱性的正常状态，成为酸性体质，易引起脑功能下降，出现精神不振、记忆力涣散、反应迟钝等情况。

3、 忌多食油炸食品：油炸食品含有较多的过氧化脂质，可使脑细胞早衰，不宜多吃。

4、忌饮食过饱：进食过饱，大脑中一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增加，使大脑节奏减慢，降低大脑工作效率。

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