【告密者】李京原社饭的幸福生活

　　文<李栖竹

　　李京原是湘西州非物质文化遗产“社饭制作技艺”传承人李泽喜的女儿，大学毕业后，她没有像大多数同学一样留在大城市，而是回到家乡凤凰，和爸爸妈妈一起开了家“蒿香苗家社饭”店。如今，李京原家的社饭已经成为很多游客去凤凰必尝的美味。

　　为了幸福回乡

　　一直以来，凤凰人都有过春社、吃社饭的习俗。每年“社日”，人们用糯米、腊肉、蒿菜等珍贵食材做成社饭，向土地菩萨献祭以祈求丰收，后来，社饭渐渐成为当地的一种特色美食。

　　十多年前，凤凰旅游刚刚起步，李京原的爸爸妈妈便在家门口搭了个路边摊卖社饭，尽管生意一般，但能够将凤凰的传统美食推广出去，二老很高兴。

　　2005年，李京原从湖南省工业职业技术学院毕业。她学的是旅游管理专业，又正好赶上凤凰旅游的好时候，便毅然放弃在城里工作的机会，回乡和父母卖起了社饭。回忆过往，李京原毫不后悔，她说，毕业、回乡、结婚、生女、开店，当时好像都是顺理成章的事情。

　　坐在十几平方米的店里，吃着蒿香满口的社饭，看着灶台前忙碌的李京原一家，很快就会被这个家庭的幸福气息所感染。李京原笑着说：“在凤凰古老的传说中，社饭是能给人带来幸福的食物。我家每天都做社饭，当然最幸福啦!”

　　我家的社饭不一样

　　凤凰的家庭主妇们，少有不会做社饭的，尽管食材就那么几种，但家家户户做出来的味道各有不同。李京原一家在社饭的传承、工艺和推广上都下了大力气。

　　“要做出品质上乘的社饭，关键要把好食材关。”李京原说，随着社蒿需求量越来越大，市面上出现了不少以次充好，甚至掺有杂草的社蒿，为了保证社蒿质量，每年春天，他们一家都会去野外采摘鲜嫩的蒿菜，亲自晾晒、焙干保存。

　　腊肉是社饭的另一种重要食材。由于市面上的成品腊肉大多看不到肉源状况，李京原一家都是直接从农家挑选生猪，再请人现场屠宰、腌制以保证品质。“可别小看那一小撮儿腊肉丁，腌多久、放多少、什么火候儿，这都是学问呢!”李京原说。

　　打出社饭品牌

　　李京原的加入，为蒿香苗家社饭店注入了一股新鲜的活力。由于在城里上大学的经历，她比父母更多地接触外部世界，也更了解外地游客的想法。很快，她就将自己所学的知识用到了饭店的经营上来。

　　为了克服社饭只能堂吃、不能带走的不足。李京原找到了专门的食品加工厂，反复推敲、设计，开发出了真空包装的社饭。刚开始的一年，这种煞费苦心的“礼品装”无人问津，但好在随着社饭品质和包装工艺的不断改良，近年来买社饭送礼的游客正在渐渐增多。

　　为了提高社饭的品牌知名度，李京原还积极配合媒体做宣传。在社饭店面朝大街的位置，终日播放着中央电视台十套的采访录像，店里的墙上也贴满了各家媒体的报道，其中，李京原最喜欢潇湘晨报的文章《除了沱江，凤凰还有社饭》。

　　“除了沱江，凤凰还有社饭。”李京原说，将社饭技艺一直传承下去，让每位来到凤凰的游客都能品尝到家乡的美食，是她最大的梦想。