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香菇鸡胸丸子
主料:鸡胸2块、 香菇几个、鸡蛋2只
辅料:盐适量 、葱花适量 、淀粉适量
步骤:
1.鸡胸切块,放置血水流出;
2.香菇洗净去柄(去不去都可以);
3.香菇切成香菇沫;
4.鸡胸切成末;
5.鸡胸香菇混合,揉在一起剁在一起都行;
6.加入淀粉和打好的鸡蛋;
7.加入葱花混合;
8.找碗冷水,将丸子捏成型,丢入放入冷水的碗里(一定要是冷水,这样丸子才会成型);
9.连冷水一起倒入锅中;
10.煮开,放香油。
日本豆腐蒸虾仁
主料:日本豆腐 、黄瓜、 鲜虾
辅料:万字酱油适量 、淀粉适量、水适量
步骤:
1.日本豆腐1袋,鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳,洗净,加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的薄片。
2.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁。
3.撒少许盐,准备入锅蒸,锅中水开后五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
4.把盘中蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀(如果水分过少,可适量添加少许冷水)。把水淀粉倒入锅中,加入少许酱油,待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
5.虾仁上放上黄瓜丁点缀下,把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐口感嫩滑,加上虾仁的鲜香口感,简直就是完美的搭配!
手残党也能做的厚蛋烧
主料:鸡蛋2个 、牛奶20ml
辅料:盐4分之1勺 、糖4分之1勺
步骤:
1.打蛋,到起小泡的程度就ok,筷子打蛋用力打吧!
2.放入糖~还有比糖稍微少一点的盐~放进蛋液,再加牛奶,继续打!
3.入锅先抹油,铺平锅底,倒第一层蛋液,底部熟了之后翻卷到一侧;再在锅中空白的地方,倒第二层蛋液,让它和第一层蛋粘到一起。如果想做更多层,依此类推啦!
番茄炖牛腩
主料:牛腩600g、 番茄500g
辅料:姜10g 、葱10g
步骤:
1.准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄四个、姜一块、葱一根。
2.将番茄顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,去皮。
3.牛腩切块。番茄一半切成碎丁,一半切成大块。姜切片、葱切末。
4.锅中放入冷水,然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。
5.锅中放入少许油,油热后放入葱末煸香,然后放入番茄丁继续煸炒,两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
6.将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。
7.大火煮开后,将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。
8.肉炖好后打开。倒入大块西红柿。然后一起盛入锅仔中。点个酒精炉开动吧。
小炒豆腐皮
主料:豆腐皮适量、 麦芹适量、胡萝卜适量、 瘦肉适量、青椒适量
辅料:盐、花椒粉、料酒适量 、生抽、鸡精、淀粉适量、葱、姜、蒜适量
步骤:
1.豆腐皮切丝。
2.水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。
3.青椒切丝,葱,蒜切碎。
4.胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段。
5.瘦肉切丝,放入姜末,葱末,盐,生抽,料酒,花椒粉,淀粉拌匀腌制10分钟。
6.油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘。留余油。
7.余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒。
8.最后放入豆腐皮翻炒,放盐,花椒粉,少量鸡精,翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
主料:娃娃菜1颗 粉丝2团
辅料:大蒜1头 红椒2根香葱适量 白胡椒少许生抽2大勺 白砂糖1小勺清水2大勺 油2大勺
步骤:
1.准备好上述所需食材。
2.将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红椒切碎。
3.炒锅油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽。
4.加入清水。
5.加入白砂糖,煮开后盛出。
6.制好的蒜蓉汁里加白胡椒。
7.泡软的粉丝铺在盘底。
8.摆放娃娃菜。
9.浇上蒜泥酱汁。
10.再次加白胡椒提鲜。
11.锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红椒碎。
12.大火蒸10-12分钟,点缀香葱碎即可。
清蒸鲈鱼
主料:鲈鱼1条(挑鱼不要挑大,1斤2两以内为好)、大葱、 姜、 小葱 、香菜
辅料:盐 、纯香麻、胡椒粉 、蒸鱼豉油、料酒、油、自制混合豉汁料
步骤:
1.将斩杀好的鲈鱼清洗干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒,铺上姜碎腌制10分钟;
2.将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央,将腌制好的鱼摆上;调制蒸鱼淋汁,我个人喜欢用蒸鱼豉油自制混合豉汁料 料酒少许 纯香麻油少许调制;
3.蒸锅内水滚开后,将蒸鱼盘放入,将蒸鱼淋汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上),盖严锅盖,隔水旺火蒸制8分钟左右(时间视鱼大小及是否改刀可调整)熄火,虚蒸1-2分钟,立即起锅;(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状,此时口感最为鲜美。)
4.利用鱼蒸制的时间可以做以下工作:将姜及小葱切丝浸凉白开备用;将3中蒸好的鱼取出,倒掉蒸鱼时渗出的汁水,铺上姜丝、葱丝,及香菜碎,浇上3中蒸好的蒸鱼淋汁;将烧滚的油快速浇在盘面上OK上桌。
荸荠炒荷兰豆
主料:荸荠、 荷兰豆
辅料:食用油 、盐、鸡汤 、生粉
步骤:
1.荸荠清洗干净后削皮切成片;
2.掰去荷兰豆两边的筋;
3.锅中把水煮开后放入荷兰豆,滴几滴油,焯水,拿出冲凉备用;
4.热锅冷油,倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下;
5.加入三勺左右的鸡汤;
6.加盐调味,勾薄芡后即可出锅。
食物多变,让减肥也有意思,减肥的日子里,食物没有变化,总是感觉食之无味。给自己多一点选择,节食也会变得有意思。