主料 :油菜心
配料 :冬菇、草菇
调料 :盐、味精、糖、酱油、淀粉。
做法 : 先将整棵的油菜洗净,冬菇、草菇汆水待用。炒勺上火,放入色拉油,把主料下勺煸炒,加盐,味精、糖少许,断生后出勺摆盘。炒勺加底油,把冬菇、草菇下锅煸炒,加适量的高汤、盐、味精、酱油,烧开后,用湿淀粉勾芡,浇在油菜上即可。
提示: 油菜煸炒时不宜过老或不熟,半生即可。