味蕾的体验之松露巧克力

松露巧克力味道好，口感丰富。一颗入口会感受不同层次的味蕾体验。先是外层的微苦可可粉，再是一层巧克力脆皮，后是绵软的淡奶油巧克力内芯，最后是干果榛仁。多重惊喜，吃了就知道。最朴素最惊喜的松露巧克力，非常适合有品内敛的居家男，因为他们更懂得品位最本质的东西。

松露巧克力的做法一

原料：

黑巧克力、奶酪、可可粉。

做法：

1、准备一块 455g 的黑巧克力和1杯235毫升的奶酪 (超市里有整块的出售)。如果不需要一下子做这么多，巧克力和奶酪的分量可按比例减少。巧克力也可以选择自己喜欢的口味，如果你喜欢麦芽夹心，或榛仁的，那么就准备一块夹心巧克力。海报编编偏爱黑巧克力。因为很多营养专家认为，适当食用黑巧克力不仅不会增加体重，更有利于健康；

2、将黑巧克力切碎，平均为5毫米的碎屑，当然越碎越好。这可是个苦力活，力气小的MM可得有心理准备；

3、将奶酪倒入锅中融化，锅底要擦干，不能有水哦；

4、奶酪热到可以流动时(再热就要焦了)，倒入巧克力碎屑中；

5、开始搅动，这时候的奶酪温度足以融化巧克力；

6、速度要稍快点哦，否则冷凝了，就要返工啦！搅和成没有硬块时，停止；

7、将巧克力汁倒入碗中(留下1/4备用)，等待10分钟；

8、10分钟后，用勺子将碗中的巧克力酱舀出(像舀冰激淋一样，让它们成为球状)；

9、准备3-5勺可可粉；

10、留在锅中备用的巧克力汁，此时加热，将巧克力球薄薄滚上一层，再沾裹上可可粉；

11、性感诱人的松露巧克力新鲜出炉喽~稍带苦味的可可粉，脆脆的巧克力中层，还有带些余温的酥软巧克力馅儿！

松露巧克力的做法二

原料：

约10个72%巧克力65克+35克、淡奶油62克、黄油12克、可可粉适量、榛子仁12颗。

做法：

1、巧克力切成小块备用。

2、淡奶油在小奶锅中小火加热，见微微冒泡关火。

3、放入切碎的巧克力块，静置一会。

4、顺着一个方向搅拌融化冷却。

5、冷却至与手温差不多的时候，分三次加入黄油拌匀。放入冰箱冷藏3小时。

6、待拌好的巧克力混合物凝固后，用保鲜膜或者一次性手套快速的取适量巧克力混合物，包入一颗榛子仁后揉圆。按照同样的方法制作完余下的，摆在盘中入冰箱冷藏过夜。

松露巧克力的做法三

松露巧克力的制作材料

苦甜巧克力（bitter－sweetchocolate）140克，鲜奶油1／4杯，奶油25毫升，兰姆酒或白兰地30毫升。装饰材料：苦甜巧克力150克，可可粉1杯，杏仁片或椰子粉半杯。 工具：食物调理机，橡皮刀，糖浆温度计，小汤匙两支。

工具

食物调理机，橡皮刀，糖浆温度计，小汤匙两支。

松露巧克力的做法

1、奶油室温回软，杏仁片用烤箱烤熟备用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物调理机打成更细的颗粒。

2、将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸，随即把鲜奶油倒入巧克力（140g）中，静置约1分钟，然后用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化，加入放软的奶油拌匀，最后加入兰姆酒或白兰地拌匀即可。覆盖一张保鲜膜，移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不会流动。

3、取出，用两支汤匙挖取一小球巧克力，来回反复铲起、抹圆，然后把整形好的软巧克力排放在平盘里备用。

4、将装饰使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加热至融化，放入温度计，加热至巧克力的温度介于32－34摄氏度，取一个软巧克力放入巧克力中滚一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一层外衣，滚好之后先不要取出，等大约3－5分钟再拿出来，这时巧克力差不多变硬了，外衣就不易脱落。

5、全部做好之后，装盒，放回冰箱冷藏保存即可。

松露巧克力的做法四

原料：

黑巧克力300克左右、蜜糖奶酒70克、可可粉和绿茶粉适量。(喜欢香滑的口感可以加些奶油)

做法：

1、巧克力加入蜜糖奶酒；

2、隔着热水慢慢融化；

3、放凉快凝固时，取出20g左右揉成小球；

4、放在绿茶粉里打个滚；

5、同样也可以滚上可可粉。

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进入论坛字体设置大中小来源：中国吃网 编辑： 高瑶(实习)

编辑:秦人
关键词： 榛子仁 巧克力 松露巧克力 绿茶粉