湖南非遗饮食产业快速发展

本报讯 1月15日，首届中华饮食文化绿色产业发展论坛暨2014湖南饮食文化产业经验交流大会在长沙举行。围绕饮食文化产业发展方式、饮食文化中非物质文化遗产保护等问题，来自全国各地的专家展开了探讨。

近年来，随着非遗保护工作的推进，湖南越来越多的传统美食被列入非物质文化遗产保护名录，如杨裕兴面条、玉和醋、火宫殿八大传统小吃、古丈毛尖茶、武冈卤菜、雕花蜜饯、酒鬼酒、永丰辣酱、安化黑茶等，这些非遗美食产业随着关注度提高逐渐壮大。

湖南食文化研究会秘书长李安鸣介绍说：“目前湖南餐饮行业从业人员100多万，年产值突破千亿元。安化黑茶列入国家级非物质文化遗产保护项目后，全县黑茶种植面积增加，年产值增加到数十亿元。”他表示，实现饮食产业的快速发展，必须注重挖掘饮食文化的内涵。有效保护利用这些“舌尖上的非遗”，将成为湖南食文化研究会的重点工作。湖南省文化厅非遗处处长颜喜表示，湖南在“舌尖上的非遗”保护方面成效显著。湖南饮食文化产业从业者应将保护“舌尖上的非遗”作为一项长期工作，并在此基础上实现饮食文化产业的产值倍增。(张 英)