干贝三丝羹

主料：冬笋120g 干贝20g

辅料：葱油适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 水淀粉适量 香菇适量 鸡蛋清适量

干贝三丝羹的做法

1.准备生姜片和水淀粉

2.准备香菇，冬笋和草鸡蛋

3.干贝洗净后用料酒浸泡10小时

4.之后上锅蒸20分钟

5.趁热把用刀把干贝按扁就成丝了

6.冬笋和香菇洗净后切丝

7.取鸡蛋清打匀（只用鸡蛋清）

8.锅内水开后下入冬笋丝和香菇丝焯水后捞起

9.锅内倒入清水，下入姜片

10.倒入干贝丝大火烧开

11.打开盖子加入适量料酒

12.再盖上用中火煮5分钟，把干贝丝的鲜味煮出

13.之后打开转大火，加入冬笋丝和香菇丝

14.加入熟油，我加的是自己熬制的葱油。

15.把生姜片全部捞起

16.尝试之后再加盐调味

17.加入水淀粉煮开

18.先熄火，再把蛋清加入迅速用筷子滑散即可