买菜的喊贵卖菜的叫苦 菜价何时接上地头价

建国门农贸市场，玉米棒5元钱3个，市场外一墙之隔的农用卡车上，玉米棒5元4个，不到一公里远的太安街早市，同样大小的玉米棒5元钱6个。据长安区农户王师傅介绍，这玉米棒子在他家地头儿收也就7毛钱一个。

超市、农贸市场、早市，买到篮子里的菜，价格您满意吗？从菜篮子到地头儿，菜价能不能无缝衔接？

菜价高低看渠道

8月26日下午，建国门里顺城巷，农贸市场外的路面被菜农、果农的小型货车停满，车上、就地铺张毯子就开张了。白菜1元钱一斤、线椒1元钱一小堆，比农贸市场便宜不少。从长安区拉玉米、茄子来卖的王师傅告诉记者，里面的农贸市场200多个摊位都满着，这会儿趁城管不在开车过来卖菜。菜是自家种的，玉米棒连皮5元4个，茄子一堆4个1块钱。这玉米在他们家地头上等菜贩来收是七毛钱一个，到了批发市场、再到农贸市场就涨了一倍的价。记者留意了一下，建国门农贸市场内同样大小的玉米售价5元3个。

8月27日早7点半，建国门外的太安街早市。二三百米的路段，蔬菜、早点、水果等摊点把路两边占得满满的。现剥了皮的净玉米5元钱6个，长条茄子6毛、8毛钱一斤很是优惠。部分蔬菜如西红柿1.2元一斤，苦瓜1.5元一斤，白菜1元一斤和前一天在农贸市场问到的价格差不多。记者观察了一下，买菜的以老年人居多。

相隔500米的华润万家雁塔路店，8点半一开门，大爷大妈们就把蔬菜区挤个水泄不通。特价的豆角王2.98元一斤，旁边挑拣的一位大妈告诉记者，没开门她就过来等着了，超市每天有些特价菜比早市和菜市场还便宜。记者观察了一下，除了特价菜之外，蔬菜区的空心菜标价3.39元一斤、白菜1.99元一斤、线辣椒1.99元一斤、新土豆1.69元一斤，西红柿1.99元一斤，基本上比外面农贸市场和早市贵出3、5毛钱。旁边的包装蔬菜价格也更高一些，保鲜膜包装的甜玉米随便拿了一盒标价6.8元2个。

是贵是贱看标准

相比起来，超市购买环境好，菜经过基本分拣，是净菜。洗了大部分就能直接烹饪。早市的菜连黄叶带泥巴，称一斤下来不能吃扔掉的多，环境脏乱，便宜而且收摊早。农贸市场有摊位费，成本高，有加价。早市的菜价便宜，只因不收摊位费？记者了解到的情况略有出入。

和太安街早市相隔不到100米的安西街农贸市场是由原先的花卉市场改建的，今年5月才开业。早上的市场与隔壁的熙熙攘攘相比，这里稍显冷清。一位卖菜的摊主告诉记者，这里的菜贩都是原先太乙路综合市场的摊主，拆迁后挪到这里，生意还没有过去的一半好。大多老人还是习惯早起买菜，这里的生意受旁边早市影响很大。这个菜市场一个1.5米的标准摊位要300元一个月，原先在太乙路那边一个摊位150元一月，她现在一个月摊位费就要1500元。另一位菜贩表示，菜价这个东西没啥可比性，新鲜的和放了几天的肯定不是一个价。比方说她家卖的茄子在北三环批发市场的进价都在1元多一斤，过来卖也就加几毛钱，早市6、7毛钱一斤的茄子放软了，肯定便宜。西兰花6元钱一斤，搁到快发黄了2元一斤还没人买呢。而且那边连泥带皮的卖菜，买菜时不让摘黄叶、不让捡，在秤上少点、扔掉不能吃的再减点，早市的菜是听着便宜，买下来和她们这边差不了多少。卖菜损耗也大，从北三环、胡家庙批发市场拉过来，到了下午许多菜就是按发价卖，有的赔钱也卖，免得“没样子”、不新鲜了烂在手里。

地头到餐桌，环节省不了

9月3日，周至县竹峪镇东寨村，路两边地里西红柿、茄子长势正旺。村主任贾永福告诉记者，他们村种秋延菜10来年了，村里三分之一以上的地都种菜。主要产西红柿、辣椒、黄瓜、豇豆、茄子等，与往年8月18号以后菜价有一涨不同，今年菜价并不好。西红柿地头儿3毛钱一斤，去年这时候卖过8毛到2块钱一斤；茄子1毛到3毛钱一斤，去年收要5毛到1.3元。据来收菜的终南菜贩们说，市场上的山东黄瓜、宁夏西红柿便宜又好，本地菜价上不去。而且菜贩子来收菜，都是先拿菜，卖了再给钱。所以菜卖得好不好直接关系菜农们一年的收成，菜贩是稳赚不赔的。

种菜40多年的三湾村曾产生了陕西第一家蔬菜专业合作社，是周至终南万亩蔬菜基地的中心地。沿渭蔬菜合作社的负责人付艺隆告诉记者，三湾的菜其实在西安很多超市都有，只是中间经过了菜贩和批发市场两道手续。原因是本地菜常年来品种单一、种啥卖啥的习惯很难满足超市、社区订单式的供货需求。现在合作社已流转300亩土地建设温室育苗设施大棚，引导农民进行规范种植。现在的30个标准化大棚、2栋温室育苗棚和改造的50栋菜农大棚和千吨冷库，集贤的净菜、脱水蔬菜加工厂，将能在完善产业链上弥补鲜菜价格偏低时的农户损失。

那么，蔬菜直供能否有效降低城市菜价？东寨村菜农告诉记者，他们村尝试往西安拉菜过去卖，到了北城、欣桥批发市场，同样的菜他们的一斤4毛钱没有人收，人家的菜一斤5毛卖得很好，主要人家量大、菜供应稳定，菜贩愿意接。三湾村书记王修岭也表达了同样的意思，超市按照需求调配菜的品种对于过去的蔬菜生产方式是一大难题。地头儿一斤豆角2元钱，到了超市加价最少5毛才够人工代收、包装、运输等成本。到了批发市场，一车三四百元的进门费，加上超市进场费、蔬菜损耗按平均约5成算，豆角零售至少要卖到4元钱一斤。就算直销，该有的运输、分拣、分捆等工序也不少，成本并不降多少。村里的菜拉到周至县城去卖，价格比西安也就少1、2毛钱。

点评

采访中，当记者问农户，那如果按一斤黄瓜5毛钱订下明年的单，不论高低都保收愿意吗？旁边一位菜农的话很有代表性：“那肯定高了高卖低了低卖么。”订单式生产看来现阶段农户并不接受。旧有的蔬菜生产方式习惯、价格预期和规模都表明，现代化、集约化种植将有效稳定蔬菜价格的源头，地头儿价和供应量。

从菜篮子来讲，地头儿到城市，环节加价是一方面，人工成本居高不下不容忽视。流通成本占到了蔬菜终端价格的三分之二，菜价上升最快的地方则是社区农贸市场。商务部发言人曾表示，现阶段我国城市菜市场建设应该有比较强的公益性。从菜农直销成本、渠道的畅通，到有效为市民菜篮子“减负”，政府能做的或许还有很多。