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广东肉

2014-9-25 8:35:00  来源:中华美食网          2014年09月25日06:23    字号: T  进入论坛
    主料:猪肋条肉(五花肉)150克,广东肉

主料:猪肋条肉(五花肉)150克

调料:植物油50克,大葱5克,姜5克,五香粉3克,盐2克,酱油15克,料酒30克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)15克,鸡蛋150克

广东肉的特色:脆香,咸口,金黄色

做法:

1.葱姜洗净均切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;将肉切成大厚片,打上花刀;将肉片用葱、姜末、料酒、五香面、酱油、盐腌好。

2.用面粉、水淀粉、鸡蛋合成稀糊。

3.将肉蘸上糊过油炸,小火炸一会儿,再上大火炸成金黄色时捞出,改刀,盛于盘中即成。

广东肉的制作要诀:此菜作冷荤用;因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。


编辑:秦人
关键词:五花肉 大葱 酱油 
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