游遍三秦大地从三秦游网开始>> 三秦游首页 | 意见反馈 | 天气预报 | 网站投稿 | 上传图片 | 资源搜索
2014陕西旅游年票网上订购
您现在的位置:三秦游网>>旅游百科>>正文

甜蜜可口挡不住!跟着大神来学一吃难忘的凤梨酥

2014-9-25 10:01:00  来源:大秦网  进入论坛
    凤梨250克、冬瓜250克、白砂糖40克、麦芽糖40克、低筋面粉130克。,甜蜜可口挡不住!跟着大神来学一吃难忘的凤梨酥

【主料】:

凤梨250克、冬瓜250克、白砂糖40克、麦芽糖40克、低筋面粉130克。

【辅料】:

黄油100克、糖粉50克、食盐1克、鸡蛋黄2个、奶粉30克、奶酪粉10克。

【做法】:

1、准备好所有材料;

2、冬瓜去皮去籽切丁,菠萝也切丁,一共500克,放到榨汁机中榨成泥,依据个人喜好可以榨的细些或粗些都可以;

3、将果泥放到不沾平锅中,中火翻炒;

4、水分明显见少以后,放入细砂糖和麦芽糖继续翻炒;

5、待水分完全收干,就可以关火晾凉备用了,这时凤梨馅体积明显变小,颜色变深,粘稠,具有可塑性,基本不具备流动性,炒制的时间约为20分钟左右,请耐心,先冷藏存放,用的时候拿出来搓成小球;

6、黄油软化好以后加入糖粉,用打蛋器搅打均匀;

7、放入糖粉打匀以后,分4到5次放入蛋黄打匀 ,一直打到呈鹅黄色羽毛状,体积变大,就打好了;

8、将所有粉类、盐过筛倒入黄油内,采用压拌的方法将面团拌成团;

9、把凤梨馅和皮分别分割好;

10、取约25克面皮,15克馅放到虎口处,慢慢将口收起来封好;

11、如果有露馅的地方,取一点面皮补上,这样就包好了 ,放入模具中,压出形;

12、压好的放入烤盘,做好是压好以后和模具一起放;

13、以170度烤约15—20分钟,然后翻面烤5分钟,出炉晾凉后脱模。

【小贴士】:

1、酥皮不要搅拌,不要过分揉搓,压拌均匀成团就可以;

2、一般来说,25克的皮,包15克馅就可以。


编辑:秦人
关键词:凤梨酥 
发表/查看评论     
陕西精品特产 陕西高端特产礼品
陕西旅游票务网 让休闲旅游便宜起来
 
相关链接
 
三秦概况 | 网站简介 | 联系我们 | 网站投稿 | 友情链接 | 意见反馈 | 信息纠错 | 推广合作 | 合作伙伴
Copyright@2010-2014 三秦游网(陕西文化旅游网)
WWW.SANQINYOU.COM. All rights reserved.