粘米粉海绵蛋糕

主料：鸡蛋3个

辅料：白砂糖70g 粘米粉100g 色拉油26g 牛奶40g

步骤

1.先将油纸比照面包桶的大小，四面折叠。

2.边叠边比照大小，进行修改。

3.敞开，用剪刀依此方法剪开。

4.将油纸铺入面包桶内。（由于面包桶不是负责的方形，所以有点皱吧，难看了）

5.鸡蛋打入厨师机桶内，放入白砂糖。

6.开启，厨师机，高速6档打蛋。

7.搅打至提起搅拌头，蛋糊滴下有明显的纹路，不快速消失。

8.厨师机更换搅拌头，分次筛入粘米粉，搅拌均匀。（我分三次筛入，防止一次筛入搅拌消泡）

9.边搅拌，边沿桶壁分次倒入牛奶和色拉油。

10.搅拌均匀。

如果用打蛋器打发，天冷的时候可以放在温水中，隔热水打发。打蛋器功率比较厨师机小，所以慢慢打，别着急。

11.将打好的蛋液倒入面包桶内。

12.开启烘烤功能，设定时间为50分钟。（实际上我用了40分钟，要根据个人面包机的温差进行调整）

13.中间，发现蛋糕体明显开始长高了。

14.观察蛋糕状态，边缘呈漂亮的棕黄色。

15.找个毛衣针（金属的，导热快的），自蛋糕体中心位置快速插入，拔出，上面干净，摸摸，发烫，说明蛋糕已熟。

16.蛋糕成熟时，我的机器显示还剩11分钟，也就是，烘烤一共花了39分钟。

面包机的烘烤也是有一定温差的，不能一概而定，用眼睛观察。

17.将蛋糕取出，放晾网上面晾凉即可。