回锅黄瓜

主料：五花肉100g 老黄瓜400g

辅料：油适量 盐适量 郫县豆瓣酱适量 葱适量 姜适量 花椒适量 料酒适量

回锅黄瓜的做法

1.准备食材。

2.老黄瓜去皮。

3.切成薄片，加盐杀出水份，再用水漂净备用。

4.五花肉加入葱姜花椒料酒，冷水入锅煮熟。

5.将煮好的五花肉放凉，切成片。

6.锅中放适量油，加入五花肉片，煸炒出部分油，使肉略打卷，加入一勺郫县豆瓣酱。

7.炒香，炒出红油。

8.加入清洗沥水后的黄瓜片。

9.炒至入味。

10.关火后加入葱花出锅。