商南茶为什么这样好

县委书记陆邦柱（左二）在富水茶园调研

县长刘春茂（右）与茶叶专家张淑珍一起查看茶叶良种选育

商南采茶女的风采

近日，由中国茶叶学会举办的第三届“国饮杯”全国茶叶评比活动揭晓，商南县沁园春茶叶有限责任公司的“秦园春”牌秦园皇茶、商南县茶叶联营公司的“双山”牌秦岭泉茗荣获特等奖；商南县茶叶联营公司的“双山”牌商南绿茶、商南县金丝茶叶发展有限公司的“秦露”牌金丝雾峰荣获一等奖。据了解，“国饮杯”是我国档次最高、最为权威的茶叶评比活动之一，其目的是为企业搭建一个打造优质茶品牌的平台，提高优质茶的品质，带动企业建立以一般消费者为主的优质茶品牌，通过优质茶的“品牌化”提升茶叶产品的品质，使得茶叶真正成为“国之饮品”。

商南茶是世界茶园中的一枝奇葩，历经40余年的发展，在困境中壮大，在转型中蜕变，已成为地处秦岭南麓的商南县对外宣传的一张名片，也是当地5万余名农民朋友脱贫致富的主导产业。此次商南茶能在全国40个特等奖、141个一等奖的激烈竞争中脱颖而出、华丽登台，足见雅致和不凡。商南茶品质究竟好在哪里？为什么这么好？成名的优势何在？未来突围之路在何方？让我们用敏锐的眼光去慢慢解读，用虔诚的心灵去细细感悟。

北纬33°改写中国茶叶栽培史

一个奇迹，一个故事，一首茶歌，一部电影。

在商南，人们都知道“没有张淑珍，就没有商南茶”。他们编写茶歌唱道：“南茶北移四十年，心血酿就幸福花；茶圣九天应回首，茶经补写商南茶。”因为张淑珍尊重科学，大胆创新，勇于实践，改写了茶叶栽培史，结束了商南不产茶的历史。《茶叶栽培学》一书写道，茶叶生长在北纬30°以内、年降雨量2000毫米左右的南方。而商南县位于北纬33°6′至33°44′之间，年平均降雨量只有800毫米左右。商南县发展茶叶的事实突破了茶叶栽培学的传统理论，将种茶地向北推进了300多公里，创造了种茶的一个奇迹。

商南四季分明，气候宜人，自然风光旖旎，有长江三级支流丹江的过境，山势多由西向东，地势西高东低，山形陡峭，河谷深切，多溶洞山泉，山上植被葱郁，难怪乎南茶可以在此实现北移。

中共十三大、十四大代表、全国十大扶贫状元、全国劳模张淑珍是毕业于西北农学院的大学生，在二十世纪60年代初自愿来到商洛山中，当时，商南县的群众生活很苦，“住的茅草房，穿的破衣裳，夜晚溜光炕，白天没有粮。”怎样改变他们的贫困面貌呢？张淑珍在山上大做文章，终于做出了史无前例的大文章。用半个世纪最美好年华，谱写了一曲曲凝结着心血、汗水和生命的绿色乐章。

北纬30°这条温度带处于亚热带和温带的过渡地带，是适合大多数动、植物生活、生长的生物带，也适宜茶树生长。北纬30°是世界上公认的种植茶叶纬度的最高界限。

一部以张淑珍为原型、讲述商南茶叶史的影片《北纬33度》执行制片人吕亚辉介绍，张淑珍将茶叶这一品种北移了3°，听起来这似乎是挺简单的一件事，但要知道北纬33°这个地方原本是没有茶叶的，这等于是创造了一个新物种，难度是非常非常大的。

“在张淑珍半个世纪的辛勤努力下，全县人民认真贯彻执行历届县委、县政府的正确决策，不懈怠，不折腾，一鼓作气，商南县由一个不产茶县建成了中国西部新兴茶区、全国名茶百强县、现代农业产业技术体系茶叶示范县、中国茶叶之乡，其成功经验是极其丰富的，在陕西乃至全国都是十分典型的，值得学习和推广。”在陕西辛勤工作半个多世纪的老茶人、安康市茶叶专家程良斌如是说。

获奖证书

检测报告

检测报告

“商南泉茗”漂洋过海走进美国白宫

商南县茶叶产业发展局提供的资料显示，商南茶经过40多年的发展壮大，2013年底全县建成茶园面积20.4万亩，年产茶叶2200吨，产值达2.4亿元。目前已培育出绿茶、青茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶等六大系列三十多个茶品种。“双山”、“秦露”牌商标被认定为陕西省著名商标，“双山”牌商南泉茗1992年在中西部茶促会上获“陆羽杯”奖。“商南泉茗”、“商南乌龙茶”两大系列产品被陕西省人民政府认定为“陕西省名牌产品”；县茶叶联营公司茶产品获ISO9001—2000质量体系认证，秦东集团茶业公司的“金丝翠芽”、双龙绿茶公司的“金丝泉”获中国（西安）茶叶博览会金奖。商南县荣获国家现代农业产业技术体系茶叶示范县称号，并被国家林业局、中国林学会授予“中国茶叶之乡”的美誉，被中国国际茶文化研究会列入“全国名茶百强县”。另外，商南茶进入国家农产品地理标志保护产品行列，有了品质和声誉的“身份证”，不仅受法律保护，更将为原产地赢得知名度。商南茶已成为傲然挺立于世界茶园中一朵光彩夺目的奇葩。

商南县茶叶联营公司的技术人员说，商南泉茗的生产工艺十分考究，不仅原料要选自秦岭东段南麓，而且整个生产过程还要全部按照深山传统做茶的抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十般手工工艺，先后经过三十七道工序。可以说，一杯清香的绿茶浸透着劳动者多少辛勤的汗水。

商南泉茗，与汉水银棱、秦巴雾毫、紫阳毛尖齐名，成为陕茶的一枝奇葩。商南泉茗以香高、味浓、回甜、耐泡为特点，赢得了广大消费者的普遍欢迎，成为市场上的畅销产品。

每年清明前后，驾车行走在商南312国道沿线，随处可见一垄垄修剪得整整齐齐的茶园簇拥在山坡上，层层叠叠的梯形茶园之中到处活跃着采茶人的身影。采茶姑娘娴熟地在茶冠上轻抖秀腕，玉指翻飞，一片片嫩绿的茶叶不停地飞入她们挎着的提篮。在商南县茶叶联营公司清洁化加工车间，只见机械不停地运转，一盒盒香气扑鼻的秦岭泉茗刚脱颖而出就被抢购一空。

自古以来，但凡好茶皆产于山清水秀、林深幽谷之处。商南得天独厚的自然条件造就了商南泉茗清香馥郁的香气，比起南方出产的毛尖而言，它的茶味更浓，回甘更久。若要以咖啡豆做比较——我们将其称为绿茶毛尖中的“牙买加蓝山”也不为过；然而因其产量较低，这种茶从上世纪90年代起就供不应求，并迅速成为当地人心目中的最优贡品……商南也因为这种罕有的绿茶被冠名为“中国茶叶之乡”——或许这是中国年产量最少的一个茶叶之乡，因而，央视7套（CCTV-7）也曾特意为此对商南茶进行专题报道。

在2012中国陕西（商洛）茶叶节暨第三届中国秦岭生态旅游节精品茶拍卖会上，秦岭泉茗“秦露”牌金丝翠芽茶、“金丝峡”牌商南红茶分别以每500克8.6万元、9.6万元的好价钱拍卖成交分获金奖，而商南县茶叶联营公司出品的秦岭泉茗“双山”牌高山茶茶叶，最终以500克13万元的价格成交胜出，获得“茶王”称号。两天共接待各类客商及游客100多万人次，成交额4960万元，客商协议订货26.5万公斤，金额9180万元。签约项目34个，金额达31.2亿元。活动期间，央视第二频道《生财有道》栏目走进商南，采播了题为《秦岭山区的种茶能手》的节目，浓缩了商南县普通茶农章元海的种茶经历，从侧面反映了商南茶叶从无到有，从小到大，如今成为当地群众“生财之道”的成长过程。

今年4月在富水镇茶坊泉茗度假区举行的“万人品茗商南行”活动现场，当天明前茶供不应求，好多游客和外地茶商争相购买，累积销售茶叶2700斤，茶农收入达650万元。同时县上把茶叶和旅游结合起来，吸引了不少人气。

更令商南人引以为豪的是，2009年国庆节期间，拥有商南自主产权的“商南泉茗”漂洋过海走进美国白宫，作为礼品和纪念品赠送给了一些国外友人，他们都连连竖起大拇指称赞商南茶味道独特。商南茶已连起了商南人民与八方宾朋的友谊之心，正式走出陕西大门，迈向国际市场。

商南茶在美国白宫前展示

茶艺表演

“商南茶就像商南人一样纯朴”

商南人喝商南茶，这不是大自然的恩赐，而是勤劳勇敢的商南人认识和驾驭自然规律，向大自然索取的结果。商南县茶叶站站长张淑珍说：“大自然赋予了我们温暖的气候，充沛的雨量，肥沃的土壤，丹江南北松杉密布、缓坡漆桐、郁郁葱葱，我们在这里培育出来的茶叶受综合因素影响，具备了香高、味浓、回味甘甜、耐冲泡的特点。”

商南是一块结构复杂，以低山、丘陵为主体的山区，地处北亚热带与暖温带的过度地带，独特的地理位置造就着独特的气候、植被、土壤资源，也成就了一个美丽多情的高山茶乡。这里一年四季都有鲜花盛开，一年四季都有水果飘香，一年四季都有雾气缠绕，一年四季都有草木葳蕤。那些茶树就栽在果树下面，天上的露水化作雾珠一样滴下来，滴在果树上，再滴到茶树上，所以那个茶，既有茶香，又有果香，每年早春清明前，采茶的姑娘们就将它们采下来，它们是茶树上最嫩最嫩的芽儿，嫩得轻轻一碰它们就会卷起来，羞答答的样子很特别。

任何事物的发展，都是内因决定外果。商南茶叶可持续发展并彰显优质魅力，离不开上天赋予的优越自然条件在发挥“功力”。一是独特的气候条件：商南县位于秦岭南麓，属长江流域汉江水系丹江中游地区。介于东经110°24′至111°01′之间，北纬33°6′至33°44′之间，属于北亚热带与暖温带过渡地带气候区，由于秦岭天然屏障阻挡寒流入侵，故气候温和，雨量充沛，四季分明，为茶树的生长提供了独特的气候条件。冬季积雪凌冻，不利于越冬虫卵、病菌的繁衍生长，茶树的病虫危害小，是生产无公害有机茶的理想基地。加之商南茶叶处于中国西部北端，独特的地理环境和气候条件造就了商南茶的显著特点，深受消费者喜爱。

二是理想的土壤条件：商南茶区土壤主要为微酸性黄棕壤，占茶叶面积95%，PH值5.5—6.5，土层深厚、质地疏松，腐殖质含量高，N1、P2O5、K2O三相比适中，土壤富含锌、硒人体所需的微量元素，通过茶树的吸收利用，茶叶饮用后对人体有很强的保健作用。

“商南地处北纬33度，商南茶具有中国西部最北端、生长周期最长、日照时间最长、不施任何化学肥料的品质内涵，茶品品质上乘。”县茶叶产业发展局局长田基成介绍说，也正是因为商南这一独特的地理位置和绝佳的自然禀赋，才造就了商南茶叶极佳的品质。商南茶最大的特点就是“香高、味浓、回甜、耐泡”，不使用任何农药，是纯天然绿色饮品，具有很好的保健功能。

西北农林科技大学园艺学院书记、茶叶专家肖斌等专家说：“商南地处北纬33度，属于茶叶生产地的最北端，境内产茶地块大部分山高云雾多，空气湿度大，生长出来的茶叶翠绿肥厚，有机质含量高，碱含量低等，是茶中精品。”

据了解，商南白茶中的氨基酸含量是普通绿茶3倍左右，而茶多酚含量仅为普通绿茶的一半。而商南其他茶的水浸出物、氨基酸、维生素等多种营养成分都较高，超过普通绿茶的30%左右，具有提神益思、解毒醒酒、保肝明目、降脂降压、美容养颜、延年益寿等功效，是一种天然的保健饮品。喝了商南茶呀，男士更健壮，女士更漂亮，特别是它的降脂减肥功能堪称一流。

“茶香溢商洛，泉茗先为佳。”这是1987年茶学权威陈启坤在全国名茶评审会上，当场为商南茶书写的赞词。这种茶最初叫泉水清茶，中国茶叶研究所的审评鉴定意见和来自全国各地20余名专家教授联合评审认为：该茶外形细嫩显毫，全芽肥嫩，茸毫披露，具有嫩栗香、滋味鲜醇、叶底嫩绿完整、汤色浅黄明亮，属半烘半炒的高档优质绿茶，建议改名为“商南泉茗”。

商南茶无污染，纯天然，以春季的毛尖茶为上品，茶味淡，汤色好，喝起来清新扑鼻，沁人心脾。由于商南茶成为本地最有名的茶，当地都流传着“喝了商南茶就不想喝别的茶”。

县委书记陆邦柱说：“在我眼里，商南茶就像商南人一样纯朴、厚实、热情、有味道。我个人觉得，喝茶就如同品味人生，茶如月，人心如江，月印千江水，千江月不同。”

丰产茶园

商南茶一定能成为国内甚至国际名牌

商南历届县委县政府都高度重视茶叶发展，坚持把茶叶作为头号优势主导产业来抓。为了把茶叶产业做大做强，商南县先后出台了《十二五茶叶发展规划》，作出了《关于进一步加快茶叶产业发展的决定》，制定了《茶园基地建设补助办法》。被省政府列入茶叶重点扶持县，把茶叶产业列为陕南突破发展项目。

同时有技术力量做后盾。茶农在生产加工过程中积累了丰富的经验；县上成立了茶叶技术协会，茶叶产业发展局，茶叶技术指导站，茶叶研究所，茶叶合作社，技术力量雄厚；借助于西农大及省内科研院所，茶叶研究机构的专家来商进行产业规划和指导。

另外有龙头企业带动。目前全县有被确定为指定生产“秦岭泉茗”的6家茶叶生产加工龙头企业和7家茶叶专业合作社，所生产的茶叶产品多次获得省和地方名特优农产品认证，3家公司通过QS认证。全县茶叶初制加工厂200多个，发展茶叶大户4200多户，茶叶总产量150万公斤，产值达1.5亿元。茶叶种植遍布全县12个镇116个行政村。县茶叶联营公司建立的“公司+基地+农户”和乡镇“合作社+基地+农户”的经营管理体制得到了社会各界的赞同和认可。

商南县已连续举办了三届旅游茶叶节，以茶会友，以茶招商。面对良好的发展势头，商南县提出，到2020年，全县茶叶基地规模将达到23万亩，茶叶年产量达到10000吨，茶叶年产值达到15亿元，茶农人均收入达到10000元，使茶叶真正成为商南富民强县的绿色支柱产业。

安康茶叶专家程良斌说，商南茶叶营养丰富，色香味俱全，发展潜力巨大，建议在自选、自育上下功夫，不断培育出适应地方环境的新良种，打造出秦岭知名品牌。一些专家认为商南茶叶加工清洁化、茶园建设标准化，茶质是陕西乃至全国独一无二的，建议通过整合土地资源，加强培训引导，加大扶持力度，健全茶业发展体系，使茶产业进一步上档升级，做成农民增收的绿色银行。

商南县茶叶站站长张淑珍说，近年来，陕茶异军突起，作为陕茶的一份子，商南茶是能够做的更好的，也一定能做大做强的。她相信，勇于接受挑战的商南人只要重视加大茶业宣传营销和市场开拓力度，注重新技术的引进和新产品的研发，让包装朴素一些、让普通老百姓都消费得起，民牌和名牌两手抓，品质优良的商南茶就一定会实现完美突围，迎来阳光明媚的春天。

在谈到未来商南茶的品牌之路时，县委书记陆邦柱说：“首先茶叶市场经营组合是占领茶叶市场、开展竞争有力的手段，不单纯是依靠优质产品、低廉价格、活广告宣传来扩大销售，而要开展市场研究，针对消费者的组合需要，采取茶叶市场经营组合手段，增强我们的竞争能力。其次就是销售战略的基础，必须把合适的产品，以合适的价格，用合适的推销方式，推销到合适的地区。如何才能合适，以及如何把这些思想组合在一起，才能构成一个整体的合适，就是一种销售战略。商南茶品种多，能强强联手经营，是最好不过的了。我们坚信商南茶一定能成为国内甚至国际名牌。”

编辑:秦人