无糖月饼并非真的无糖

还有不到一个月时间，就到传统的中秋佳节了，月饼又成为人们生活中最常聊的话题，怎样才能买到放心月饼？怎样吃月饼才更健康？西安市食品药品监督管理局相关专家表示，月饼是高糖高脂高热量食品，为了健康不建议经常吃，但偶尔吃一点，适量的吃一些不影响健康。

月饼高糖高脂高热量

记者走访发现，与往年无异，市面上最常见的月饼主要有广式、苏式、京式、法式和潮式等种类月饼，虽制作工艺有差异，但主要原料都是面粉、糖和食用油，不同点主要体现在馅上，常见的有果仁类、蓉沙类、椰蓉类、肉禽制品类、蛋黄类和果酱类等。

西安市药监局专家说，抛开深层次的文化意义，月饼基本上是糖和油的混合物，其最大的特点就是高热量。普通月饼平均每100克能带来400千卡的热量，而普通成年女性平均每餐所需的热量也不过600千卡，也就是说吃一个半月饼就能满足一餐的热量需求了，因此从营养角度讲，它无疑就是一堆高糖高脂高热量的食物。

无糖月饼并非真无糖

现在的市场上打着“无糖”月饼的宣传广告不少，让不少糖尿病人以为这样的月饼是专为自己做的，也就心安理得吃着月饼了，“无糖”月饼真无糖吗？未必其然。专家称，市场上存在两类“无糖”月饼，一类是无蔗糖月饼，一类是无糖月饼。国标规定，“无糖”的要求是指，食品中每100克含糖量不高于0.5克，而实际上能够达到这要求的月饼基本没有。消费者需要特别注意的是糖包括了单糖和双糖，像葡萄糖（浆），果糖，蔗糖，麦芽糖（浆）等都属于这两类，在食品标签上很多人搞不清这些名词，这也是某些商家乱做广告的原因之一。

“无蔗糖”月饼，虽然没有添加传统意义上白糖，但可能添加了葡萄糖浆、麦芽糖浆等，而这些糖对于血糖的升糖指数甚至比蔗糖还要高，对于糖尿病人来说无疑是雪上加霜。另一类所谓的“无糖月饼”，则是采用甜味剂来替代蔗糖，例如木醇糖、麦芽糖等，虽然这些甜味剂不会引起血糖指数的飙升，但月饼材料本身也含不少糖，吃多了一样会快速的升高血糖。所以对于无糖月饼，消费者们一定慎重对待，特别是糖尿病人。

精买少吃为健康

如何买到放心月饼？专家表示，首先查看是否标明生产厂家的名称、地址、生产日期、保质期，无论是购买盒装月饼，还是散装月饼，都建议消费者去正规商场、超市或者厂家购买。质量好的月饼，外形应完整丰满、边角分明、不凹底、不收缩、不露馅、不破裂。在购买月饼时，不要以为离生产日期越近就越好，甚至希望是当天生产的，像广式月饼等品种，刚刚生产出来的偏硬，所以一般都应该有一个“返油期”才会更好吃。

对于高血脂和糖尿病人群，专家建议可以吃，关键是要控制好量，掌握好等量互换的原则，适量的吃点月饼同时减少主食的摄入。健康人也不要长期大量食用，可切成小块当作甜点来享用。还可作为应急食品，在外出旅游携带食物不方便时，高糖高热的月饼就是个不错的选择。

本报记者 张亮 通讯员 李裕龙 实习生 刘婷