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自制炸糖糕

2014-7-3 9:41:00  来源:中华美食网          2014年07月03日07:30    字号:T  进入论坛
    主料:小麦面粉适量辅料:白芝麻适量,自制炸糖糕

主料:小麦面粉适量

辅料:白芝麻适量

调料:色拉油适量 红糖适量

自制炸糖糕的做法

1.用平底锅把一小把芝麻用小火炒熟,盛出备用

2.同样的方法把一小把面粉炒熟

3.把熟芝麻、熟面粉和红糖混合均匀就可以了(红糖要比芝麻和面粉多出两倍)

4.面粉放入玻璃大碗中,用85-90度的沸水将面烫软,边烫边用筷子搅拌(怎样可以知道是85-90度,水烧开的时候,马上倒入一个准备好的碗中,再立刻浇到面粉上)

5.烫面不是太热的时候,用手揉成团,盖湿布醒约20分钟。

6.搓长条,切成均匀的小剂子

7.准备半碗水,水中倒几滴油,手先蘸一下油水、防粘,取一个小剂子揉圆、按成圆片形

8.放入适量红糖馅,收口

9.按扁,用湿笼布把糖糕面胚盖住

10.放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可


编辑:秦人
关键词:白芝麻 色拉油 红糖 
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