维生素并非多多益善 补充过多也会有毒副作用

B族维生素虽然是我国居民容易缺乏的营养素，但补充时也不是多多益善。根据第三方检测，多款B族维生素片均存在实际含量大于标示值的问题。按照说明书来服用B族维生素片，有可能造成补充的维生素B超过中国营养学会推荐的每日可耐受最高摄入量。

随着营养学知识的普及，越来越多的人认识到均衡膳食以保证各类营养摄入的重要性。但是要每天完全按照营养专家的建议来饮食，确实有很大的难度。对于这部分人来说，合理选择营养补充剂就成了一种折中的办法。B族维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等，是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素，人体无法自行制造合成，必须从膳食中来补充。市面上针对B族维生素的营养补充剂有很多，同样都是B族维生素片，售价从几块到几百块不等，其中维生素的含量是否真的存在差别呢？本期食品评测就为你揭开B族维生素片的神秘面纱。

B族维生素片实际含量与标示值不符

本期评测的B族维生素片包括康恩贝、禾博士、纽崔莱、汤臣倍健、自然之宝、健美生和恒建7大品牌，其中康恩贝、禾博士、纽崔莱、汤臣倍健的为保健食品，自然之宝、健美生和恒建为非保健品，恒建为OTC药品。每种产品中维生素的种类和含量也并不相同：如维生素B1，标称最少的为康恩贝，含量为0.71mg/片；而健美生的标称值最多，为50 mg/片。

根据《消费者报道》对这7大品牌的B族维生素片的第三方检测结果，多款B族维生素片的标示含量与实际不符。如维生素B1，康恩贝的实测值为2.51 mg/片，是标示值0.71 mg/片的3.5倍；安利的维生素B6实测值为3.63 mg/片，而标称值却仅为1.2 mg/片；健美生的维生素B12标称值为50 mg/片，实测值却为94 mg/片，几乎是标称值的2倍。

国家食品药品监督管理总局曾在2007年发布的《营养素补充剂标示值等有关问题补充规定（征求意见稿）》，其中提及“质量标准中维生素、矿物质含量范围依据标示值计算，并控制在标示值的80%～150%范围内。”

该征求意见稿的联系人李云峰对记者表示该规定后来并未实行，不具有法律效应。而据了解，目前国家食药监局并未对保健食品B族维生素实际含量与标示值的差别有明确的规定。

不过，国食药监局负责保健品注册的李莉表示：“该规定中的某些条例正在执行，如80%-150%的限量范围。”

如果按这一限量，康恩贝、禾博士、纽崔莱、汤臣倍健、健美生、自然之宝6品牌B族维生素片均不同程度存在超量的情况。

据了解，B族维生素不稳定，储存过程中会因为光照、温度的改变而损耗。“为了让维B片在保质期内所含的B族维生素都能达到标示含量，在生产时会加量添加。”自然之宝中国总经销诺天源（中国）贸易有限公司公共事务高级经理陈斐然表示。

康恩贝的生产企业——华夏协同（北京）国际医学研究院淄博分院则回应称，“不同检验机构，由于用到的检验设备不一样，操作人不一样，尤其是维生素类的检测，很容易受到检测环境、处理过程、所用试剂等干扰导致检验结果不准确。”

营养素并非多多益善 补充过多也会有毒副作用

2012年中国疾控中心专家发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》显示，对43672名中国成年居民膳食调查发现，我国成年居民宏量营养素供能比例不合理，膳食钙、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2摄入不足状况较为严重。具体钙摄入不足的比例超过95%，维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均达到了80%以上。

我国居民的营养素缺乏情况不容忽视，但是盲目过量补充也会带来副作用。在中国营养学会公布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，规定了营养素可耐受最高摄入量ul，即平均每日可以摄入某营养素的最高量。当摄入量超过ul时，发生毒副作用的危险性会增加。其中就规定了维生素B1的ul为50mg，健美生的维生素B1含量已经十分接近这一数值。而根据自然之宝的服用建议“成年人每次1片，每日1-6片”，一天6片中的维生素B1实际含量已经达到了55mg，超过了可耐受最高摄入量。

选维生素不要只看“天然” 合成叶酸吸收率更好

很多营养补充剂特意强调自己是“天然的”，但其实“天然”二字并没有严格的定义，有的人认为“天然”指的是来源，也有的人认为“天然”指的是营养素的构型。而在实验室的检测中，也无法通过检测技术来对天然还是人工合成做出区分。

“天然，多是商家的一种宣传手段。”北京友谊医院营养师顾中一表示，“对大多数维生素来说，合成的与天然的除在来源上不同之外，它们的化学结构、生物活性及人体的吸收利用上并无很大差别。但维生素E和作为维生素A原的类胡萝卜素是个例外。合成维生素E和天然维生素E不但在来源上有差异，而且分子结构上有差异，生物活性有差异（天然的生物价约是合成的2倍），在体内的吸收也有差异，从母体传输到子宫胎儿的途径也有重要差异。而对于维生素C和维生素B来说，天然和合成的并无差异。有的天然提取物吸收利用率反而比化合物低，比如叶酸。”

如果在日常饮食中缺少粗粮和肉类，可以考虑补充B族维生素。实际生活中，B族维生素还与能量代谢也有密切关系，所以，重体力劳动者、运动员也需要额外的补充B族维生素。但获得充足营养的最好方式仍然是通过平衡膳食来实现。天然食品的各种营养素的配比有其合理性，补充品虽然能提供部分维生素和矿物质，但食物提供的营养才是综合的，比如许多植物性天然食物除了维生素矿物质外含有营养价值非常高的膳食纤维、多糖、黄酮、多酚等。目前还没有哪一款补充品能完全弥补不良膳食结构所产生的副作用。