山东酒店试水包价产品

　　不再停留在“一房一早餐”向旅游加酒店“一价全包”转型

　　山东酒店试水包价产品

　　□徐梅 王哲

　　在酒店业转型、旅游行业散客化发展的趋势下，山东不少星级酒店开始颠覆“一房一早餐”的传统功能，尝试推出客房、景区门票、娱乐项目门票等“一价全包”的经营方法。

梁山杏花村大酒店浓郁的水浒文化氛围。梁山杏花村大酒店供图

　　山东省旅游局局长于冲认为，酒店业加速融入全省旅游产品“两上线”，实现从“一房一早餐”到旅游要素“一价全包”的转型，是休闲度假时代的明智之举。

　　包价为宾客提供度假捷径

　　作为资深自驾游一族，今年端午期间，李茜尝试了一款威海卫大厦提供的“刘公岛威海休闲双人二日度假”产品，“这里面不仅涵盖了吃住，还涵盖了酒店免费健身、刘公岛船票、威海幸福门等景点门票。”李茜说，“以往酒店只是提供住宿，这款组合产品倒是很新颖，方便又实惠。”

　　“在这组产品中，我们悉心为客人考虑，让客人从进店到离店，可以全过程享受我们为游客提供的一站式旅游综合服务。”威海卫大厦总经理李文举说。

　　“休闲度假时代，酒店不能再把目光放在政务、商务接待和吃饭、住宿上，把功能停留在观光旅游时代‘一房一早餐’的层次上。”在6月10日召开的山东省旅游饭店“两上线”动员电视电话会议上，面对全省1470名星级饭店从业者，山东省旅游局局长于冲指出，旅游饭店下一步的转型方向是，以酒店为主导或作为提供服务主体，整合周边行、游、购、娱等要素，打包成二、三日游产品，并将该产品纳入酷旅网线上销售，使酒店由单纯的吃住功能，逐渐扩展为集吃、住、行、游、购、娱于一体的综合度假功能体，向休闲消费市场要效益。

　　这一倡议，得到了在山东省酒店业的积极响应。

　　不少分布在景区附近的酒店纷纷推出了“客房+门票”组合产品。如：紧邻济南黑虎泉景点的山东良友富临大酒店推出了“酒店客房+趵突泉景区门票”、“客房+畅游护城河游船门票”，“客房+免费体验黑虎泉泉水浴场”等一系列休闲度假产品。山东良友富临大酒店总经理李隆基认为：“酒店单打独斗的时代一去不复返，不合作就意味着死路一条，不走综合发展的联盟之路，必然被市场淘汰。”

　　部分酒店在“最后一公里”上做起了文章。比如，泰安市东尊华美达酒店除了针对短途游、自驾游宾客设计推出“房+自助+泰山门票+封禅大典演出或刘老根大舞台演出”等多种优惠产品组合外，同时推出了“预订客房免费接送高铁服务”、“开通专线接送往来宾客”等包价产品。“游玩与住宿无缝对接，让酒店取得了良好的入住效果。”泰安市东尊华美达酒店总经理张传成说。

　　包价产品可以主题制胜

　　作为全国首家泉水文化主题酒店，从“客房+趵突泉门票(护城河畅游、泉水浴场)”到“客房+泉水宴套餐”、“客房+‘明湖居’+历山剧院演出门票”，再到计划与旅行社合作设计“二、三日游”产品，山东良友富临大酒店对包价产品的努力挖掘，收到了意想不到的市场效果。李隆基认为，这表明有主题、有特色、有文化的度假酒店才最受市场欢迎。

　　山东省旅游饭店业协会会长何庄龙也认为，酒店要因地制宜，“因饭店、因游客”制宜，应充分发挥自身优势，做到内外两个深度开发。内部的深度开发，就是重点对星级饭店现有的资源进行整合包装，发挥主题饭店的特色，形成新的休闲度假产品;外部的深度开发，就是以饭店为核心，充分整合目的地其他要素、吸引物。

　　目前，山东特色主题酒店在包价产品方面均有不同程度的突破。

　　梁山杏花村酒店打造了水浒酒文化体验馆，并与水泊梁山风景区客源互送。该酒店还向入住游客提供代理购买景区门票和免费接送的特色服务。截至目前，梁山杏花村酒店已形成了水浒忠义文化、武文化、酒文化、乡风民俗文化四大主题产品，下一步还计划构建“酒店+旅行社+景区+城市交通”的合作共建模式，形成365元“水浒文化深度体验二日游”和586元“水浒风情温馨双人二日游”等包价产品。

　　部分寿宴主题饭店主动延伸祝寿宴内涵，如组织老人与家人一起去酒店周边休闲旅游，很受聚餐家庭欢迎。

　　部分经济型酒店也瞄准日益升温的亲子游市场，两周时间就可迎来200多个家庭开展亲子游活动。

　　于冲建议，由林业、农业、水利、海洋与渔业等部门管理的，在林区、山岳、沿湖、滨海地带的一些度假饭店，能与旅游景区融为一体，具备更为有利的休闲度假环

　　境，也应该成为包价产品的主体。饭店跨界融合合法合规

　　“酒店代售门票、设计二三日游产品、提供旅游交通，这些是否超越酒店经营范围?”

　　“酒店的人才储备能否支撑包价产品经营方式?”

　　“包价产品，就是一口价、一包到底，不再有其他任何费用。低价格和好服务的关系如何平衡?”

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　　采访中，部分酒店也提出了诸多疑问。

　　何庄龙表示：“单体星级饭店，自身力量较小，势单力薄，要实现与其他旅游大企业间协作，实现旅游行业各部门间的跨界融合，需要政府给予大力支持。”

　　“旅游饭店接送住店客人，为住店客人提供代购门票和其他旅行服务是饭店自身的便民措施，是合法合规的。”山东省旅游局相关负责人表示，“酒店业在主营业务范围内跨界融合是完全合法的。”

　　业内人士建议，酒店整合包价产品一定要细分市场，坚持“小而美”，而不是“大而全”，因为酒店毕竟不是旅行社。酒店应根据目标市场的需求，按照先内部、后附近、再周边的顺序来整合资源，为入住游客提供一个符合需求的休闲度假菜单。因此，要加快培育和储备一批优秀旅游服务人员，还要正确处理“低价格”与“好服务”的关系，保持好服务优势。