孔雀剁椒鱼

主料:武昌鱼1条

辅料:小葱2根 姜5克 红尖椒2个 剁椒2汤匙 黄酒1汤匙 盐1茶匙 蒸鱼豉油1汤匙 植物油2汤匙

孔雀剁椒鱼的做法

1.鱼去鳞、洗净

2.去头去尾切段，葱姜切丝，红尖椒切片

3.鱼段加入黄酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾，放入姜丝

4.起油锅放入剁椒、蒸鱼豉油稍微煸炒

5.将酱料均匀铺在鱼上，将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟左右即可

6.取出蒸好的鱼，放上葱末，辣椒圈点缀