胡萝卜椰蓉餐包

主料:胡萝卜1根 高筋面粉300克

辅料:鸡蛋1只 鸡蛋黄1个 糖粉40克 酵母粉3克 食盐3克 黄油30克

胡萝卜椰蓉餐包的做法

1.准备胡萝卜一根，将皮削去，切成小段

2.将胡萝卜榨汁，果渣分离，胡萝卜汁倒出称重,我的是150克，倒入面包机中

3.将面团中除黄油外的其他的材料倒入面包机内，鸡蛋1只，食盐3克，糖30克分开，酵母3克放中间挖个小洞

4.启动面包机搅拌材料，搅拌至面团光滑有筋性，加入黄油20克

5.搅拌至扩展阶段，这时候的面团会非常光滑，也就是大家所说的出膜状态盖好进行基础发酵，可以在表面适当喷些水，不然之后表面会很干

6.于室温中发酵至面团发至两倍大，取出放面板上，将发酵好的面团排气，分割成9个小面团，滚圆，松弛10分钟

7.将蛋黄打散，将黄油10克融为液体，混合，加入椰蓉，糖10克混合

8.取小面团一只，擀成圆饼状，取1勺椰蓉馅放在饼状面团中

9.包起滚圆，收口向下

10.重复上步操作完成其他小球

11.进行二次发酵，如果烤箱没有发酵功能，二次发酵可以在烤箱内放一碗热水，关上烤箱，40分钟左右发至2倍大小

12.在二次发酵好的面团表面刷上一层蜂蜜，撒上一些椰蓉，即可放入预热好的烤箱烤焙

13.170度，约15分钟，表面上色即可