延安街边小吃繁多 食品安全问题令人担忧

炒面筋、麻辣烫、油炸香肠、羊肉串、烤红薯、五香羊蹄……夏季的傍晚，走在延安的一些街巷中，来自流动小吃摊上的阵阵香味儿让人流连忘返。美味的街头小吃很诱人，但是食品安全问题却令人担忧。

【目击】

小吃多种多样

说起延安的小吃一条街，很多市民都会想到二道街。炒面筋、麻辣烫、烤红薯、串串香、炸鸡柳……用不了20分钟，你就可以逛遍整条街，尝遍所有的小吃。

6月3日16时许，记者来到二道街大东门。由于不到出摊时间，巷子内只有少数流动的小吃摊，不过，小吃的种类可谓应有尽有。在各摊位前，许多市民在挑选自己爱吃的菜品。海带丝、牛筋面、油麦菜、宽粉……在一家名为“鱿鱼王炒面筋”的摊位前，市民王女士熟练地挑出自己常吃的菜品，一一丢进了手中的塑料筐。“家离这儿近，我每周至少来一次，每次来就吃炒面筋，而且一定要吃这家的，因为味道好。”王女土说。记者在此停留了15分钟，见不少顾客都奔着这家摊位来，有的顾客还热情地和摊主打招呼，一看就是老主顾。记者粗略地算了一下，每份菜品2元，按每个顾客要5份菜品算，15分钟内，有10多位顾客光临，这家小吃摊就收入100多元。17时许，其他流动的小吃摊陆续出摊，大东门巷瞬间变得热闹起来，各摊位前都挤满了人。

随后，记者来到西沟沟口，看到有不少流动的小吃摊，多数卖的是烤肉串和炒面筋，不少顾客围在摊前，端着盘子，挑选菜品。当记者上前询问这些食物是在哪儿制作的，制作场所的环境又是怎样的，卫生能否得到保障时，顾客都表示不了解。其中市民刘先生说：“味道好就行了，现在不卫生的食品太多了。”

18时许，一名背着书包、骑自行车的男学生将车停在北关小学门前的一个炒面筋的小吃摊前。他告诉记者，入夏后，他每天下午放学后来吃一碗炒面筋已经成了“必修项目”，“下午放学后很饿，先来吃碗炒面筋，也算是放松一下。这家的炒面筋超好吃，你试试！”不一会儿，老板把碗里套着一个塑料袋、泛着红油的炒面筋递给这个男学生，男学生用双腿支撑着自行车，接过碗便狼吞虎咽地吃了起来。

记者留意到，西沟小吃摊的主要消费群体是学生，有中学生，也有小学生，而且看上去大多数人都是这里的熟客。

记者在二道街小吃摊处采访时发现，同样的情况也出现在这里。在一个卖酸辣粉的小吃摊前，记者看到一名初中生模样的男孩捧着碗站在小吃摊旁的垃圾前吃得津津有味。

在采访中记者了解到，学生们也知道街边小吃的食品安全卫生存在问题，但是就是控制不住想要吃的欲望。“我也知道吃路边摊上的食物不卫生，但是很难抵挡住诱惑，我从小学开始就喜欢吃烤肉串，几天不吃就特别想念。我们学校食堂的饭太单调，街边摊的小吃口味重，很解馋。”延安中学的一名学生说。

在调查中记者发现，热衷街边小吃的人数超出想象的庞大，学生则是主要的消费群体。

【担忧】

　　影响孩子身体健康

记者走访宝塔区多家小学，发现许多流动小吃摊一到放学时间，就出现在校门口，学生们会一拥而上，争先买东西吃。

马月今年上三年级，每天她都会和爷爷要上一两元钱，去街边的流动小吃摊上买零食。“每天放学接孙女时，她都吵着要我给她买零食，多为街头的小吃。昨天还吃了碗炒面筋和一根烤肠，回家就不好好吃饭了。”马月爷爷无奈地说。

家住红化小区的高女士，儿子今年已经上初二，他们夫妻俩上班很忙，中午没时间回家给儿子做饭。“我每天会给儿子20元的午餐费，让他自己买吃的，但他经常到街边流动小吃摊买肉串、煎饼，很不卫生。现在孩子正是长身体的时候，我特别担心，但实在是没办法。”高女士担忧地说。

【影响】

　　堵塞消防通道

19时多，记者在二道街大东门看到，两侧摆满了各种小吃摊位，每一个小吃摊位前都挤满了顾客，一些前来购买东西的人进入时，不得不侧着身子。记者逛了一圈大东门后发现，人们要进入大东门，可以通过中心街或者河滨路。而作为消防车出入通道的，只有二道街，但巷子里的流动小吃摊和前来消费的顾客，把这个通道变得非常狭窄，一旦发生火灾，消防车根本无法及时驶入。

二道街的多家店铺都是卖饮食的，灶台和地上都沾着油污。前来为孩子购买烤肉串的张女士对记者说：“最近气温比较高，这么多店，一旦发生火灾后果不堪设想，但是你看大东门那里的小吃摊，把消防通道都堵死了，而且人走过去，味道特别难闻，还影响卫生。”

【现状】

　　食品制作不讲究

记者到二道街、西沟等有街边流动小吃摊的地方调查发现，许多摊点在食品制作方面不讲究：烤肉串、炸肉串反复使用的签子、碗里垫着一层劣质白色塑料袋、摊边随处可见的垃圾、肮脏且布满油污的制作食品的器具、锅里不知多久没有换过的汤料和油、食材和碗碟上时有蚊蝇“落脚”……

记者还注意到，由于顾客多，街边流动小吃摊的摊主常常是边操作边找零钱，手里刚接了钱又立马去拿烤肉串，使用的塑料袋以及一次性塑料泡发餐盒都没有注明“QS”标志和“食品专用”等字样。

在这些流动小吃摊点，记者没有看到食品卫生许可证、营业执照。在二道街一处卖烤肉串的流动小吃摊点前，记者询问摊主是否担心食品安全卫生、食材是否消毒杀菌，摊主说：“都是干净的，顾客这么多，都煮过了就是杀菌，放心吃吧。”

采访中记者发现，不少街边流动小吃摊或多或少地影响了周边的环境卫生。

记者在北关小学门前看到，在一些卖烤肉串、麻辣串和臭豆腐的流动小吃摊前，许多顾客吃完臭豆腐后，将用过的竹签和盒子扔在地上。

随后，记者在二道街看到，一个卖炒面筋的摊主将菜品从塑料袋取出后，无视摊边放着的垃圾桶，随手将塑料袋丢向了身后的角落里，角落里俨然成为了一个垃圾摊，而这个角落，正位于居民楼下。不久，该小吃摊换了地方，摊主也未收拾地上的垃圾。

记者沿二道街从北向南行走，一路上看到不少被顾客随手扔掉的纸盒，有的里面还装有未吃完的小吃。

无独有偶，在二道街朝天门市场，记者看到，许多顾客吃完烤肉和麻辣串后，都将竹签扔在了地上，而一些汤汤水水也不可避免的洒在地上。放眼望去，朝天门的通道上一片狼藉，满地油污。

街边流动小吃摊产生的垃圾，给清扫街道的环卫工人带来不少麻烦。环卫工在接受记者采访时说：“这些流动摊产生的垃圾无形中加大了我们环卫工人的工作量，就拿在二道街大东门的流动小吃摊来说，入夏后，小吃摊数量增多，每天晚上都产生了满地的白色垃圾，也不给清理。每天早晨7点前环卫工人要把街道清扫完毕，由于工作量大，有些环卫工人从凌晨3点半就开始清扫，非常辛苦。”

记者手记

街头流动小吃虽然味美、便宜，但摊主属于无证营业，对食品卫生和安全又不在意。大家如果贪恋这样的廉价和美味而经常去过把瘾，对自己的身体健康只能是有害无益。