《食美浙江》收200款菜品 权威记录浙菜乡土菜谱

12个地市200多款不重样

《食美浙江》全面上市

一菜一故事，一宴一风情。龙门面筋、两头乌扎肉、姜汁炖蛋……这些韵味久远的菜肴，散发着浓浓的乡土气息，就是浙江美丽乡村的一张张名片，传递着各乡各村的民俗风尚，为发展农村经济、改善村民生活提供了新空间。

红旗出版社近日出版了新书《食美浙江：中国浙菜·乡土美食》。该书由浙江省委书记夏宝龙书记亲自作序，浙江省商务厅、省农办、省财政厅、浙报集团联合出品，本月已全面上市。

该书立足于反映浙江民间美食文化，内容丰富，共涵盖了164味地道佳肴、34款暖心小点、10台纯正民俗家宴…… 所有美味，均从浙江民间报送的近700个菜品中层层精选而来。本书是我省第一部由省政府支持，省级相关部门协同，专业团队编写、社会各界广泛参与的乡土美食教科书(兼“菜谱”功能)，凝聚了全省各界的集体智慧。

作为一本图文并茂、全彩印刷的“美食大全”，《食美浙江》最大的特征就是具有浓厚的乡土气息——以当地流传的鲜为人知的美食为主，如外婆烧的、父亲做的，蕴涵着亲情与乡情。其次，每一道美食都注重原汁原味——所用主要食材都来自乡间、田头，以原生态、当地产出的特有农副产品为原料，绝对符合“绿色饮食”的高标准严要求。再次，每道菜虽草根、虽乡土，但都可谓“土菜新作”——在每一篇美食文化介绍之后，附上了由各地区美食专家亲自把关，多位知名大师共同背书的菜谱。虽然只是小贴士，但是从原料选择、成分比例、制作要点都予以了最为详细和准确的说明。人人可学，人人可做，具有绝对的可操作性。就算是最不擅长厨艺的宅男宅女，也能按部就班，烹制属于你的家乡美食，200多天不重样。