酱香焖猪尾

主料：五花肉适量 猪尾巴适量

辅料：竹笋适量

调料：姜2片 蒜2瓣 桂皮一段 生抽适量 老抽适量 拌饭酱适量 黄酱适量 茶油适量

酱香焖猪尾的做法

1.猪尾烧一下，刮干净，切小段备用

2.五花肉切片备用，笋切块备用

3.以上材料沸水，再冲洗几遍，控干水备用

4.一勺黄豆酱，一勺拌饭酱，少许老抽，稍微多点生抽（没法量化，自己看着办）

5.锅烧热，下茶油，放入姜，蒜，桂皮炒香，将炸黄的蒜头捡出来，再将猪尾和五花肉炒香，放入调料酱，翻炒一下，加入一大碗水

6.加入笋，转入铸铁锅，滚了之后转小火，盖盖子焖30-40分钟，关火焖半个小时（该干嘛干嘛去）

7.开火，加入炸香的蒜头，大火收汁，加入大量的葱段