芋头粉蒸肉

主料：大米300克 糯米50克 芋头250克 五花肉400克

调料：食盐2小匙 生抽1大匙 老抽1小匙 五香粉1.5小匙 白糖1/2小匙 小葱2根

芋头粉蒸肉的做法

1.将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒

2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉

3.放入搅拌机中，磨碎成粉

4.倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用

5.五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大片

6.放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀

7.腌制约30分钟让其入味

8.芋头去皮，洗净，也切成约0.3厘米厚的片

9.将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿

10.将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜)

11.取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)

12.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可