夏至面条不如冬至饺子火爆

本报讯（记者 赵丽莉实习生冯家宝）“冬至饺子夏至面”，夏至吃面的习俗，几乎遍及全国各地。面条对西安人来说，一顿不吃都会觉得少了点什么。

昨日是二十节气中的夏至，记者中午在西安几家平时生意火爆的面馆了解到，与冬至吃饺子的场面相比，前来吃面的人并没有想象的那么火爆，原因主要与天热以及人们对民间“夏至吃面”习俗的淡化有关。

网友绘制“夏至吃面图”勾食欲

“闷热的天气往往让人食欲缺乏，如果此时来碗面条，再配上点爽口的小菜，不仅能唤起人们的食欲，享受解暑清凉，在古代更有获得神灵庇佑的寓意。”早在夏至的前一天，就有网友围绕民间习俗，为市民“绘制”了一幅“夏至吃面图”，图中介绍了十家有名面馆的推荐理由、推荐菜肴、网友点评等内容，并用煽情的语言来勾起人们吃面的欲望。

其中，网友在“夏至吃面图”中说，“马利亚手工面多辣子、多醋，面条非常筋道，臊子给的量也很足，炸鸡腿味道也不错，饭量大的一大碗面一个鸡腿，绝对饱了。”“老闫家手工绿菜面虽是油泼但也不油腻，蒜挺多，食客路过这里，十有八九被勾进去。”“ bi? angbiang 面是地道的陕西风味，软而不烂、长而不断、厚而不硬，面吃到嘴里滑滑的，咬起来 QQ 的，足见揉面的功夫。尤其是腊汁肉烂烂的，咬一口就唇齿留香……”

夏至面条不如冬至饺子火爆

这些面馆的生意真的像网友推荐的那么诱人吗？在夏至吃面的这一天，这些“特色”面馆生意究竟如何，记者昨天中午在“饭口”上探了个究竟。按照“吃面图”描述的情况，记者来到柳巷面馆，里面吃面的人虽然很多，但店内的空位子也不少。一位服务员说，“今中午吃面的人和平时相差不多，她也不知道‘夏至吃面’这个习俗。”记者随机采访了4位正在吃面的客人，他们都说面条几乎天天都在吃，并非为“夏至吃面”的习俗而来。

在安东街二擀子面馆里，仅有4张桌子上的9名客人在吃面。一名服务员说，平时每到中午客满为患，客人们绝大多数都是在附近上班的，今天正好是星期六，人们都休假了，前来吃饭的都是散客。加上天气比较热，吃面的人还是相对少一些。当记者问她是否知道“夏至吃面”的这个民间习俗时，对方笑着说“从来没听说过”。

尚勤路一家刀削面馆老板说，西安人就爱吃面，我开个面馆就是为挣点辛苦钱，谁还管他习俗不习俗呢？

忽略习俗就是对传统文化的淡忘

在建设路一家面馆里，当问起同样的问题时，66岁的莫大爷说，“我一年四季天天都吃面条，今天是夏至，我专门带着孙女到外边吃面来了，主要是想换个口味。夏至吃面的习俗和冬至吃饺子一样，都是祖祖辈辈传下来的。人们通常说‘民以食为天’，在农耕时代里，农历五月夏收过后，就把新麦子磨成面，新麦面正好在夏至前登场，所以夏至吃面也有‘尝新’的意思在里面。现在随着时代的变化，人们的饮食习惯呈现出多元化，已经不再讲究这些习俗了。但作为一种传统文化，一旦丢失确是非常遗憾的。忽略习俗，可以说是对我国传统文化的淡忘，日常生活中有必要给孩子们普及这些知识。”