蒸煮煎炸齐上阵 粽子新吃法为您的端午餐桌添彩

 西部网讯(陕西广播电视台《第一新闻》)又是一年粽飘香，吃粽子应该是过端午节最直截了当的方法之一了。香软绵糯的粽子在齿间融化，流传千年的风俗和文化也都融在其中。不过，每年都吃着同样的粽子，您不会觉得有那么一点腻味呢？传统的粽子怎么吃出不同的感觉，一起去瞧瞧。

    大多数时候，我们吃粽子，都是趁着它还温热的时候拨开粽叶，品尝美味。不过，炎热的夏天里，这粽子要是能凉着吃，可能就更爽了，看看眼前这几碟已经摆好的凉粽，虽然不像热粽子一样有香味飘出，但莹白的色泽搭配上各色酱汁，还是非常诱人。

    西安同盛祥饭庄小吃 部厨师王秋梅：“这种凉粽自己想在家里吃也简单，在超市买的粽子，最好是甜味粽子，煮好放凉，用丝线切成小片，摆盘自己摆造型，淋上蜂蜜、玫瑰酱、沾白糖，挺方便的。也是道美味，防暑降温。”

    凉粽口味凉甜芳香，制作简单，但要特别提醒您，选料时不要用荤馅粽子，煮好后也一定要自然放凉。除了这最简单方便的凉粽之外，粽子还能做成各色菜品。看看这道油煎香粽，煮熟的粽子简单切片，入油锅炸成金黄，再浇上糖醋酱汁，一道可口的粽子菜就可以上桌了。

    西安大麦面场餐馆厨师长管伟涛：“粽子本身就可以做菜，因为它是糯米做的，粽子做菜的时候，根据个人口味，搭配蔬菜、肉都可以，制作方法上蒸、炸、炒、烧都可以。”

    除了这简单的油炸外，在网上再搜罗一下，茄汁粽子、小白菜烧粽子、粽子苦瓜炒鸡蛋，粽子系的菜谱可谓琳琅满目。吃货们用探索精神为我们提供了更多选择。如果您也有兴趣，不妨就地取材，为家里的的端午餐桌添些新花样吧！

编辑：雯雯