奶白鱼汤浸卜丝

主料：鲫鱼1条 白萝卜1个

辅料：姜6片 色拉油少许 食盐适量 水适量

奶白鱼汤浸卜丝的做法

1.鲫鱼宰杀完毕洗干净沥干水（最好请鱼摊的帮忙，居然在家又拍鱼头又刮鱼鳞又抽鱼筋的忒麻烦）

2.锅里热油，放入姜片沿锅扫一下

3.把鱼放入锅中，小火慢煎只两面金黄即可

4.往锅里加入清水，末过鱼身（想着喝汤的可以多放点水）

5.待鱼汤烧开，记得及时的去除表面的浮沫，以保持鱼汤的纯白

6.保持火候，让鱼汤保持不停翻滚的状态，不出十分钟，鱼汤即可白如牛奶

7.在鱼汤翻滚的时候，萝卜去皮，用模子刷成细丝，顺便把萝卜丝的水分挤出

8.当鱼汤已经白的非常漂亮时候（十到十五分钟），加入萝卜丝

9.这是萝卜丝迅速吸入鱼汤而膨胀饱满，加入盐调味即可！