福建举办高职院校旅游技能大赛

　　吴健芳

　　中国旅游报·第一旅游网讯(李金枝驻福建记者吴健芳)日前，2014年福建省高职院校旅游技能大赛“中餐主题宴会设计”、“西式宴会服务”在漳州职业技术学院举行，全省23所院校70名选手参加角逐。

　　其中，“中餐主题宴会设计”项目涵盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、专业理论、现场分析等内容，具体分为理论知识测试、职业形象展示与现场专业技能比赛、英语口语测试三大部分。在职业形象展示与现场专业技能竞赛中，参赛选手奇妙的构思，大胆的创意将原本平淡无奇的餐桌演绎成了一场富有艺术气息的视觉盛宴。

　　经过激烈角逐，漳州职业技术学院参赛选手在比赛中分别获得了第一名、第三名的好成绩，厦门华厦职业学院、厦门城市职业学院参赛选手也在此次的比赛中名列前茅。

　　“西式宴会服务”项目包括西式宴会服务设计、摆台等，调酒服务两大环节，涵盖西餐宴会台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、西餐宴会摆台、斟酒、调酒、西餐服务英语运用等。分仪表仪态展示、现场专业技能比赛(摆台、调酒)、英语台面设计介绍三部分。

　　赛场上，参赛选手向大家展现了一场包括餐巾折花、斟葡萄酒、菜单设计、台面布置的西餐宴会摆台“盛宴”;在调酒环节中，参赛选手大胆创意，以熟练的技能调制出了色彩浓烈，层次分明的鸡尾酒作品;在台面设计介绍环节中，参赛选手用流利的英语和独特的见解介绍了台面设计主题和设计思路，并现场回答了裁判针对台面主题设计的提问。最后，漳州职业技术学院参赛选手在比赛中分别获得了第一名、第二名的好成绩，福州职业技术学院代表、福州黎明职业技术学院参赛选手也位列前茅。

　　此次比赛旨在不断提高福建省旅游专业学生的旅游服务技能，挖掘新的旅游人才，为旅游业输入更多优秀从业人员。