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豉香牛肉末茄子

2014-5-5 10:31:00  来源:中华美食网          2014年05月05日08:38    字号:T  进入论坛
    主料:牛肉200克茄子2根辅料:豆豉1把红尖椒1个,豉香牛肉末茄子

主料:牛肉200克 茄子2根

辅料:豆豉1把 红尖椒1个

调料:色拉油适量 食盐适量 蒜适量 料酒适量 老抽适量 香醋适量 香油少许 水淀粉适量 白砂糖少许

豉香牛肉末茄子的做法

1.牛肉末加少许盐、料酒、砂糖和湿淀粉,拌匀后放置十分钟入味,茄子洗净切滚刀块,辣豆豉和蒜头切碎待用

2.热锅后倒油,煸香牛肉末至微微出油,加辣豆豉和蒜炒香

3.放入切好块的茄子翻炒,放入老抽、砂糖和少许醋炒至上色,冲入开水大火煮开,转中火炖十分钟

4.调入盐,大火收汁至浓稠,淋少许香油即可出锅


编辑:秦人
关键词:牛肉 茄子 豆豉 
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