卤百叶卷素鸡

主料：豆腐皮300克 素鸡500克

调料：食盐6~10克 八角2个 料酒25克 老抽70克 水适量 白糖30克 香叶10片 甘草4片 草果2个 香50克 肉蔻2个

卤百叶卷素鸡的做法

1.材料：百叶（豆腐皮）2张300克，素鸡500克，老抽70克，清水没过食材，我用了1000克，料酒25克，糖30克，盐6~10克（最后调味的时候按照个人口味加，我加了6克，不是很咸，但是很适合自己的口味），棉绳一段，香叶10片，八角2个，甘草4片，丁香50克，草果2个，植子1个，母丁5个，槟良1个，肉蔻2个。以上香料中比较偏僻的可以不用

2.将百叶分成四份，一份做底，另外一份撕成小块，铺在底上

3.将铺底的百叶上下卷起大约2公分

4.从左边紧紧的卷起来

5.稍微用力，用棉绳将百叶卷扎起来

6.素鸡片成片

7.将除了盐之外的所有材料全部入锅，大火烧开之后煮十分钟关火。按照个人口味加盐。焖上一天一夜即可