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主料:海蟹300克 虾200克
辅料:菜花1/3个 莴笋1/2根 玉米(鲜)1/2根 淀粉1汤匙
调料:食盐1/2茶匙 料酒1汤匙 生抽1/2汤匙 植物油2汤匙 胡椒粉1/2茶匙 碎辣椒1茶匙香菜2根
虾蟹一锅香的做法
1.蟹处理干净,去掉腮、心等不能吃的部位,然后切成小块,虾去掉头部和虾线
2.蟹和虾分别用料酒、胡椒粉腌制片刻,然后均匀地裹上一层薄薄的淀粉
3.花菜掰成小块、莴苣去皮切长条、玉米也切成小块,准备好干辣椒末和香菜,花菜、莴苣和玉米入锅迅速地焯一下
4.捞出来沥干水备用,锅热植物油,放入蟹块爆炒
5.炒香炒熟盛出来备用,虾也同样的入热油锅爆炒一下后盛出来,锅子洗干净,重新放适量植物油烧热,放入花菜、莴苣和玉米稍炒
6.倒入炒制过的虾和蟹,一同翻炒均匀,放适量盐和生抽调味,再放干辣椒末和香菜末翻炒均匀即可出锅